Cheesecake tradicional al horno, estilo New York. La receta icónica y deliciosa que todos tienen que saber

Tenemos guardados en el cajón un sinfín de recetas relativamente sencillas que podemos preparar en poco tiempo y con pocos ingredientes cuando queremos preparar algún postre para disfrutar en casa o llevar como aperitivo en una reunión. Si alguien te dice que pienses en un postre rápido y sencillo de preparar que no implique utilizar horno, seguramente pensarás en la clásica carlota o pay de limón pero, ¿que pasa si ya te aburriste de hacerla? En definitiva tienes que aprender a hacer este Cheesecake tradicional al horno. Es cremoso, dulcecito y crujiente, todo al mismo tiempo.

Es que el cheesecake es LA solución cuando estás buscando un postre fácil y rápido para preparar que además se acople al gusto de todos. Lo mejor de todo es que esta receta es muy sencilla y se puede preparar con ingredientes relativamente fácIles de conseguir, por lo que es muy amable con tu bolsillo.

Sin duda, este postre se convertirá en el favorito de toda la familia, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar esta deliciosa versión del aclamado Cheesecake tradicional al horno. Un clásico que nunca pasa de moda.

Cómo hacer un Cheesecake tradicional, estilo New York

Ingredientes:

Para la base de galletas

• 300 g de galletas de avena
• 75 g de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla (10 ml)
• 50 g de nueces

Para la crema y base de la tarta

• 6 huevos enteros y 2 yemas
• 600 g de crema de queso tipo Philadelphia
• 500 g de nata líquida (35% de materia grasa)
• 50 g de harina de repostería
• 200 g de azúcar
• 125 g de yogurt griego

‘ ‘  la cobertura de mermelada

• 120 g de mermelada  de arándanos
• 120 g de mermelada de frambuesas
• Agua

Preparación

Base de galletas

1. Tritura las galletas de avena en una picadora o con la ayuda de un trapo de cocina.
2. Derrite la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 2 minutos a temperatura baja.
3. Agrega la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y las nueces trituradas a las galletas trituradas.
4. Mezcla todo hasta obtener una masa manejable.
5. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
6. Hornea la base durante unos 10 minutos a 180º C para que se endurezca y elimina el exceso de líquido.

Crema y base de la tarta

1. Bate los huevos y las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
2. Añade la crema de queso Philadelphia, la nata líquida, la harina de repostería y el yogurt griego.
3. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
4. Vierte la mezcla sobre la base de galletas prehorneada.

Horneado

1. Hornea la tarta a 200º C durante 10 minutos y luego reduce la temperatura a 180º C.
2. Cubre el molde con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
3. Continúa horneando durante unos 60 minutos más o hasta que un tenedor salga casi seco al insertarlo en el centro de la tarta.
4. Apaga el horno y deja que la tarta se enfríe dentro con la puerta entreabierta durante varias horas.
5. Refrigera la tarta hasta que esté completamente fría, preferiblemente durante la noche.

Cobertura de mermelada:

1. Calienta las confituras de arándanos y frambuesas con un poco de agua en un cazo hasta que se forme un sirope.
2. Vierte el sirope sobre la tarta de queso ya fría en el molde.
3. Refrigera la tarta nuevamente durante unas horas hasta que esté bien fría.
4. Sirve con nata montada, helado o una bebida caliente. ¡Disfruta de esta deliciosa y sencilla tarta!

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