Cuando se trata de bajar de peso y mantener una dieta saludable, a menudo nos enfocamos en contar calorías, aumentar la actividad física y elegir alimentos nutritivos. Sin embargo, hay un hábito esencial que a menudo pasamos por alto pero que desempeña un papel crucial en nuestro esfuerzo por perder peso: masticar la comida de forma adecuada. La masticación no solo facilita la digestión eficiente, sino que también puede ayudar a controlar la ingesta de alimentos y promover una pérdida de peso saludable.
La digestión comienza en la boca
“Lo primero que debes tomar en cuenta: la digestión comienza en la boca”, según el National Institutes of Health, departamento de salud y servicios humanos del gobierno de Estados Unidos. Si bien el estómago juega un papel importante en la descomposición de los alimentos, es fundamental que colaboremos con este proceso masticando nuestros alimentos de manera adecuada.
Pero, ¿qué significa exactamente masticar la comida de forma adecuada? Básicamente, se trata de triturar los alimentos hasta convertirlos en pequeños pedazos que sean fáciles de digerir. Durante este proceso, la saliva desempeña un papel crucial ya que contiene una enzima llamada amilasa, que inicia la descomposición química de los alimentos. Por lo tanto, masticar lentamente permite que las sustancias estén en contacto con la saliva durante más tiempo, lo que mejora la digestión.
El número de masticadas ¿Importa?
Se ha debatido si existe un número específico de veces que debemos masticar antes de tragar. Algunos expertos sugieren al menos 40 masticadas por bocado, mientras que otros creen que esto puede variar según la preferencia personal y la textura de los alimentos. Los nutricionistas expertos de la clínica London Nutritionist, afirman que más que un número fijo, debemos centrarnos en cómo nos sentimos al masticar.
Una técnica que también recomiendan es dejar los cubiertos en la mesa mientras masticamos y volver a tomarlos una vez que hayamos tragado el alimento. Esto evita la presión de la siguiente ración de comida justo frente a nosotros y nos permite concentrarnos en masticar la comida adecuadamente.
Beneficios de masticar la comida por más tiempo y bien
Masticar la comida correctamente no solo beneficia la digestión, sino que también nos permite disfrutar más de nuestros alimentos. Además, desencadena una señal de saciedad más rápida hacia el cerebro, lo que puede ayudar a evitar el exceso de comida. Estos beneficios son fundamentales para aquellos que buscan perder peso de manera saludable.
Cómo masticar correctamente
Según Obymed, un centro médico especializado en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, masticar de la manera adecuada puede ayudar a bajar de peso. Se recomienda:
- Masticar cada bocado entre 30 y 50 veces antes de tragarlo: Esta práctica permite que los alimentos se descompongan y se mezclen con la saliva, facilitando la digestión.
- Tomar pequeños bocados y comer despacio: Esto proporciona al cuerpo tiempo suficiente para procesar las señales de saciedad, ayudando a evitar el exceso de comida.
La masticación adecuada y la pérdida de peso
La masticación adecuada se ha convertido en un componente esencial para aquellos que buscan adelgazar. Al colaborar con la digestión eficiente y controlar la ingesta de alimentos, este hábito puede marcar la diferencia en el proceso de pérdida de peso.
De acuerdo con la entidad sin ánimo de lucro Mayo Clinic, para lograr una pérdida de peso efectiva, es necesario seguir una dieta saludable baja en calorías y aumentar la actividad física. Sin embargo, también se destaca la importancia de masticar bien los alimentos para facilitar la digestión y evitar digestiones pesadas que puedan ralentizar el metabolismo.
Otros hábitos para una dieta saludable
Además de masticar correctamente, mantener una dieta saludable implica otros hábitos y elecciones alimentarias. Se recomienda:
- Consumir al menos cuatro porciones de vegetales y tres porciones de frutas al día.
- Reemplazar los granos refinados por cereales integrales.
- Incluir grasas saludables como el aceite de oliva y semillas en la dieta.
- Limitar el consumo de azúcares libres y alimentos procesados con grasas saturadas o trans.
- Evitar alimentos fritos y de comida rápida.
Además, es esencial mantenerse bien hidratado, con una ingesta de agua adecuada según el género.
En resumen, masticar la comida de manera adecuada es un hábito clave para aquellos que buscan adelgazar de manera saludable.
Al colaborar con la digestión eficiente y controlar la ingesta de alimentos, este simple acto puede marcar una gran diferencia en el camino hacia un peso corporal más saludable. Junto con otros hábitos alimentarios y de estilo de vida saludables, la masticación adecuada puede contribuir significativamente a alcanzar y mantener los objetivos de pérdida de peso y mantenerse saludables.
