2 menús completos de cenas navideñas sencillas, recetas rápidas y fáciles

Armar un menú navideño puede ser muy complicado. Sobre todo porque debes tener muchos factores en cuenta, que sea delicioso, económico y práctico de hacer. Porque en Animal Gourmet nos preocupamos por ti, hemos hecho dos menús de cenas navideñas sencillas. 

Menú de Cenas Navideñas Sencillas

En un menú de tres tiempos, primer plato, plato fuerte y postre, podrás elegir una opción por cada tiempo. Te aseguro que las recetas que elijas serán baratas y muy fáciles de preparar. Disfruta este menú de cenas navideñas sencillas con gran sabor casero. ¡Ya no lo pienses más!

Primer Plato

• Fettuccine en Salsa Poblana

Ingredientes: 

• 400grs Fetuccine 
• 3 Chiles Poblanos
• ½ Cebolla
• 1 diente de Ajo
• ½ taza de Caldo de Pollo
• ¾  taza de Crema Ácida
• 30grs Mantequilla
• ½  lata de Elotes Amarillos 
• Pimienta 
• Sal

Preparación: 

1. Cocer el fetuccini a quedar al dente.
2. En un sartén sofreír con poco aceite los chiles poblanos.
3. Sudar los chiles con ayuda de una bolsa. Esto ayudará a que sea más fácil retirar la piel. 
4. Retirar la piel, semillas y venas de los chiles poblanos.
5. Licuar los chiles junto con cebolla, ajo, caldo de pollo, crema ácida, sal y pimienta.
6. En un cazo mediano, derretir mantequilla.
7. Añadir los elotes y sofreír brevemente. 
8. Incorporar la salsa poblana y sofreír por 5 minutos. 
9. Añadir el fetuccini cocido para que el sabor se integre y pegue a la pasta.
10. Acompañar de cubitos de queso panela o pollo asado. 

• Crema de Setas y Champiñones

Ingredientes: 

• 250grs de Setas
• 250 grs de Champiñones
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• ½ L de Caldo de Pollo
• ½ L de Leche
• 30grs Mantequilla
• Aceite de Oliva
• Sal 
• Pimienta

Preparación: 

1. En un sartén sofreír con aceite, cebolla y ajo finamente picados. 
2. Añadir al sartén las setas troceadas y los champiñones cortados en cuartos.
3. Una vez que se hayan cocidos, licuar todos los ingredientes del sartén, junto con caldo de pollo y leche. 
4. En un cazo mediano derretir mantequilla y vertir la mezcla. 
5. Calentar por 10 minutos y servir con un poco de aceite de oliva y crutones.

Plato Fuerte

• Pollo en Salsa de Ciruela 

Ingredientes: 

• 4 Muslos de Pollo
• 6 Ciruelas Pasa
• ½ Cebolla
• 2 diente de Ajo
• ½ taza de Jugo de Piña
• ½ taza de Caldo de Pollo
• 1 pieza de Clavo
• Mantequilla 
• Sal 
• Pimienta

Preparación: 

1. En una olla con poca agua (solo que cubra) hervir los muslos de pollo con sal. 
2. Una vez cocidos, retirar y reservar el caldo de pollo. 
3. Licuar las ciruelas, cebolla, ajo, jugo de piña, caldo de pollo,clavo, pimienta y sal. 
4. Debe quedar una mezcla líquida, si es necesario añadir más jugo. 
5. En un sartén derretir la mantequilla y sofreír el pollo. 
6. Dorar cada lado del pollo y añadir la salsa de ciruela. 
7. Notarás como cambia de color, espesará y estará lista.
8. Puedes acompañar de puré de papa cremoso o de ejotes fritos.  

• Estofado de Carne con Papas

Ingredientes: 

• 500grs Ternera 
• 150 grs Harina de Trigo
• 1 diente de Ajo
• ½ Cebolla
• 1 taza de Puré de Tomate
• 3 Papas
• 3 Zanahorias
• ½ taza de Vino Tinto
• ½ taza de Caldo de Res
• Laurel
• Aceite
• Sal 
• Pimienta

Preparación: 

1. No tiene porque ser ternera, elige carne de res barata o de vaca vieja.  
2. En un tazón enharinar los trozos de carne, deben ser trozos medianos.
3. En un sartén con suficiente aceite, freír cada lado de los pedazos de carne con harina y retirar. No debe ser una cocción completa, solo sellar. 
4. En el mismo aceite sofreír cebolla finamente picada y cinco minutos después ajo finamente picado. 
5. Añadir el puré de tomate e integrar sabores. 
6. Incorporar zanahoria y papa, peladas y troceadas en pedazos grandes. 
7. Remover y añadir vino tinto. No tiene que ser un gran vino, el más barato es el mejor. 
8. Una vez que se haya consumido el líquido, vierte caldo de res. 
9. Añadir hoja de laurel, pimienta y sal.
10. Hervir durante 45 minutos, el líquido se reducirá y tendrás un estofado perfecto. 

Postre

• Panqué de Zanahoria y Queso Crema

Ingredientes: 

• 2 tazas de Harina de Trigo
• 2 tazas de Azúcar
• 1 cdta Bicarbonato
• 1 cdta de Canela en Polvo
• 4 Huevos
• 4 Zanahorias
• ½ taza de Nueces
• ½  taza de Mantequilla 
• 1 cdta de Sal 
• 1 barra de Queso Crema
• 300grs de Azúcar Glass
• 1 cdta de Esencia de Vainilla

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. Mezclar en un tazón grande harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal.
3. Batir en la mezcla de secos añadiendo los huevos uno a uno. 
4. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. 
5. Una vez bien integrada la mezcla, añade las ralladura de las zanahorias y las nueces. 
6. Engrasar y enharinar un molde, vierte la mezcla.
7. Hornear por 45 minutos a 200°C. 
8. Unir el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar glass y la esencia de vainilla. 
9. Mezclar hasta que quede uniforme. 
10. Retirar el panqué del molde y dejar enfriar. 
11. Decorar el panqué con el betún y nueces picadas finamente. 

• Panacotta con coulis de Frutos Rojos

Ingredientes: 

• 250ml Leche Entera
• 250grs Crema para Montar
• 15 grs de Grenetina en Polvo
• 1 cda de Esencia de Vainilla
• 1 rama de Canela
• 100grs Fresas
• 100grs Zarzamora
• 100grs Frambuesas
• 100grs Azúcar granulada

Preparación: 

1. En un recipiente colocar agua tibia e hidratar la grenetina. Debes moverla para que se deshaga por completo. 
2. En una olla mediana, hervir leche, crema, esencia de vainilla y canela.
3. Retirar del fuego, quitar la rama de canela y añadir la grenetina batiendo enérgicamente. Debe disolverse por completo.
4. Servir en pequeñas flaneras y refrigerar por 2 hrs.
5. Para el coulis de frutos rojos, colocar todos los ingredientes en un cazo pequeño. 
6. Hervir por un largo tiempo hasta que la fruta se desbarate. 
7. Colar el coulis para retirar las semillas. 
8. Debe quedar una mezcla espesa y brillosa. 
9. Sirve en cada flanera un poco del coulis y adorna con frutos cortados. 

Disfruta de este menú navideño que hemos preparado para ti. También te invito a que sigas nuestro canal de YouTube, aquí podrás encontrar recetas de cenas navideñas sencillas, ideales para disfrutar en estas fechas decembrinas.