Recetas con nopales: 6 ideas deliciosas y rápidas para comer saludable toda la semana

Si te la pasas buscando ingredientes o superalimentos para darle un impulso a tu menú diario ¡deja de buscar tan lejos! En México, tenemos un tesoro oculto en nuestra propia cocina: el nopal. Y aunque sólo conozcamos unas cuantas recetas con nopales (como la clásica ensalada que ya venden preparada en los mercados y tianguis), vale la pena explorar y buscar más para incorporarlo en nuestro día a día.

Todo lo que tienes que saber sobre el nopal

Este superalimento local, lleno de bondades para la salud, a menudo pasa desapercibido entre tantas modas y tendencias extranjeras. Pero la verdad es que el nopal es una joya nutritiva que ha estado con nosotros desde siempre.

Es hora de volver a nuestras raíces y redescubrir las maravillas que este ingrediente mexicano puede aportar a nuestra dieta diaria, así que hoy te dejaremos por acá algunas recetas con nopales. 

El nopal, cuyo nombre proviene del náhuatl “nohpalli”, es un cactus nativo de México que ha sido parte fundamental de la dieta y la cultura mexicana desde tiempos ancestrales.

Conocido por su resistencia y versatilidad, el nopal no solo es un símbolo de nuestra tierra, sino también una fuente de innumerables beneficios para la salud:

1. Rico en fibra: Promueve la digestión saludable y ayuda a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
2. Alto contenido de antioxidantes: Combate los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico.
3. Bajo en calorías y grasas: Ideal para mantener un peso saludable y una dieta balanceada.
4. Fuente de vitaminas y minerales: Aporta vitaminas A, C y K, así como calcio, magnesio y potasio, fundamentales para el bienestar general.
5. Propiedades antiinflamatorias: Ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo, aliviando dolores y molestias.

6 recetas con nopales que puedes preparar cualquier día

Cualquiera de estas recetas con nopales que te compartiremos son perfectas para complementar tu menú día a día. Échale un ojo y guarda estas ideas para cuando tengas antojo. Verás que no toma nada de tiempo prepararlas. 

Nopales Rellenos de Queso  y Capeados

Este platillo es perfecto como entrada o como acompañamiento en una comida principal. Con su exterior crujiente y su relleno de queso derretido. Mejor aún: puedes servirlos en caldillo de jitomate, y esta receta te hará recordar la cocina de mamá.

Ingredientes:

• Nopales limpios y cortados en tiras.
• Queso Oaxaca en tiras.
• Huevos.
• Harina de trigo.
• Aceite para freír.
• Caldillo de jitomate (opcional).

Procedimiento:

1. Coloca una tira de queso en el centro de cada tira de nopal y enrolla. También puedes tomar dos nopales enteros, rellenar al centro para después capear.
2. Pasa los rollos de nopal rellenos por huevo batido y luego por harina.
3. Fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
4. Opcionalmente, calienta caldillo de jitomate (jitomate, cebolla y ajo)y sirve los nopales capeados sobre ella. Aunque también puedes probar con esta versión capeada en salsa verde.

Alambre de Nopales

Ideal para una cena ligera y reconfortante, el alambre de nopales es una opción fresca y llena de sabor. Perfecto para saciar tu antojo de taquitos.

Ingredientes:

• Nopales cortados en tiras.
• Cebolla en rodajas.
• Pimiento en tiras.
• Proteína de tu elección (pollo, res o tofu).
• Queso derretido.
• Tortillas de maíz.

Procedimiento:

1. Saltea cebolla, pimiento, nopales y la proteína elegida en un sartén hasta que estén cocidos.
2. Agrega queso derretido y mezcla bien.
3. Sirve caliente en tortillas de maíz.

Milanesas de Nopal

Esta versión vegetariana de las clásicas milanesas es perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Con su exterior crujiente y su interior suave, las milanesas de nopal son ideales para acompañar cualquier comida. Con arroz, frijoles y en taquitos. ¡Ya se nos antojó!

Ingredientes:

• Nopales cortados en rebanadas.
• Pan rallado.
• Huevo batido.
• Sal, pimienta y especias al gusto.
• Aceite para freír.

Procedimiento:

1. Pasa las rebanadas de nopal por huevo batido y luego por pan rallado sazonado con sal, pimienta y especias.
2. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
3. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve caliente.

Pollo con Papas en Salsa Verde con Nopales

Este guisado reconfortante es perfecto para una reunión familiar. Este plato es ideal comer en taquitos Y si prefieres una opción vegana, ¡simplemente omite el pollo y disfruta de un guisado de papas y nopales deliciosamente sabroso!

Ingredientes:

• Piezas de pollo (pierna y/o muslo)
• Papas en cubos.
• Nopales en cubos.
• Salsa verde
• Tortillas de maíz.

Procedimiento:

1. Sofríe las piezas pollo hasta que estén dorados, luego agrega las papas y los nopales.
2. Vierte la salsa verde sobre la mezcla y cocina hasta que los nopales estén tiernos.
3. Sirve caliente con tortillas de maíz.

Ensalada de Nopales a la Mexicana

Fresca, colorida y llena de sabor, esta ensalada es perfecta para un almuerzo ligero en un día caluroso de verano. Con su combinación de ingredientes frescos y su aliño de limón y cilantro, esta ensalada es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Nopales cocidos y cortados en cubos.
• Jitomate en cubos.
• Cebolla morada en rodajas finas.
• Cilantro picado.
• Aguacate en cubos.
• Jugo de limón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

1. Mezcla los nopales con el jitomate, la cebolla, el cilantro y el aguacate.
2. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Refrigera por un tiempo para que los sabores se mezclen y sirve fría.