Estos son los 7 sencillos pasos para hacer tacos de canasta caseros

Preparar tacos de canasta salvará tu día, nada mejor como hacerlos en casa. En tan solo 7 pasos sencillos tendrás unos tacos bien servidos y deliciosos que todos amarán. Así como la receta de abuela, aquí te compartimos la receta original de tacos de canasta que todos amarán.

¿Cuáles son los ingredientes de la receta original?

Los tacos de canasta suelen llevar algún tipo de guisado. Los clásicos son: papa, chicharrón, frijol o adobo. Cada uno de estos guisados tiene un sabor diferente y muy especial. 

Una vez que son rellenados, se apilan de forma ordenada, se cubre de cebolla fileteada y por último se bañan en aceite o manteca de cerdo caliente. 

¿Cómo hacer tacos de canasta?

Generalmente son acomodados en una canasta y los tacos de canasta se forran con papel estraza o papel aluminio para conservar el calor. 

Para prepararlos en casa, no necesitamos hacerlos en una canasta, pero si deseas puedes intentarlo. Un kilogramo de guisado alcanza para cerca de 30 tortillas regulares. 

7 sencillos pasos para hacer tacos de canasta caseros 

1. Haz el guisado: previo al armado de los tacos de canasta, es necesario hacer 1 kilogramo del guisado que prefieras para rellenarlos. Para el chicharrón prensado (click aquí), para los frijoles refritos (click aquí), para el de papa (click aquí) y para el adobado (click aquí). 
2. Calienta las tortillas: para que estén flexibles y listas para doblarse, calienta en el comal las tortillas por tan solo unos segundos. 
3. Arma los tacos: rellena cada tortilla con el guisado a tu elección y doblalos bien para evitar que no se abran.
4. Acomódalos: sea en una olla grande o en una canasta, coloca una bolsa de plástico, después un paño limpio y acomoda por capas los tacos. Recuerda que puedes filetear un poco de cebolla y colocarla entre capas. 
5. Báñalos: calienta en una olla medio litro, 5 chiles guajillo y 3 dientes de ajo por 20 minutos. Retira chiles y ajos, usa este aceite caliente para bañar los tacos por capas. 
6. Cubre: tapa la olla o canasta con los paños y el plástico, así los tacos terminarán por cocinarse. Espera cerca de 30 a 45 minutos. 
7. Sirve: acompaña de una salsa verde bien picante. 

Consejos para hacer la receta original de tacos de canasta 

• Elige buenas tortillas: para evitar que se rompan, usa tortillas de maíz recién hechas.
• Guisados secos: trata de que no haya tanto líquido en los guisados, pues podrían remojar la tortilla y hacer que se rompan.
• Acomodo: deja pequeños huecos entre cada una de las capas, apila los tacos de forma uniforme pero que tenga oportunidad el aceite caliente de pasar por cada hueco. 
• Dale un tiempo de reposo: deja que dentro del plástico los tacos suden para que se impregnen con el vapor y la grasa.