Una mojarra al mojo de ajo bien crujiente, siempre nos transporta a nuestra playa favorita y la vista del mar. Conseguir ese sabor característico de tu marisquería favorita en casa, es más sencillo de lo que imaginas. Además te vamos a compartir que tus mojarras fritas siempre queden crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.
Para que tengas listos todos los ingredientes, acá te compartimos los mejores lugares para comparar pescado y marisco fresco en CDMX.
Para preparar mojarra al mojo de ajo necesitas
Porciones: 2
Tiempo total de preparación: 45 minutos
Costo: Medio
Complejidad: Fácil
Ingredientes:
- 2 piezas de mojarra de tilapia
- 10 dientes de ajo
- Harina de trigo
- 1 cdta de sal
- Aceite vegetal
Para servir:
- Arroz
- Ensalada(lechuga, jitomate y pepino)
Procedimiento para preparar mojarra al mojo de ajo
- Agrega 8 dientes pelados de ajo en el molcajete junto con una cucharadita de sal y comienza a machacar hasta obtener una pasta para sazonar.
- Las piezas de mojarra deben estar limpias de vísceras. Realiza 4 cortes en el lomo por cada lado.
- Sazona con la pasta hecha en el molcajete, asegúrate de untar toda la mojarra por dentro y por ambos lados. Permite que la pasta repose entre los cortes y la parte interna de la mojarra.
- Lleva a refrigerar de 15 a 30 minutos para que la mojarra termine de agarrar la sazón de la pasta.
- Saca del refrigerador y cubre con una capa ligera de harina por ambos lados(que cubra toda la mojarra).
- Corta en pequeñas láminas dos piezas más de ajo.
- Pon a calentar aceite en un sartén a fuego medio. Pasados un par de minutos, verifica la temperatura del aceite y aromatiza agregando las láminas de ajo.
- Retira las láminas de ajo del aceite cuando queden doradas y crocantes, reserva.
- Lleva las piezas de mojarra al aceite y permite que frían por al menos 5 minutos de cada lado. Hasta que notes que está bien cocida, dorada y crujiente.
- Retira del aceite y pon en un escurridor para retirar el exceso de aceite.
- Sirve en un plato extendido con una porción de arroz y ensalada para completar. ¡Buen provecho!
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