Hoy vamos a preparar una ensalada de pollo con aguacate que es ideal para esos días en que estamos en busca de opciones saludables y llenas de sabor. Aprovecha esa pechuga de pollo que tienes en el refrigerador y logra un relleno con alto contenido de proteínas para tus sándwiches o baguettes.
¡Alista los ingredientes y acompáñanos a preparar ensalada de pollo con aguacate!
Porciones: 4 personas
Tiempo total de preparación: 60 minutos
Costo: bajo
Complejidad: fácil
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 2 o 3 piezas de aguacate, según su tamaño.
- 1 taza de yogurt griego
- Baguette, pan de masa madre o pan de caja
Procedimiento:
- Para cocer el pollo, coloca en una olla con uno o dos dientes de ajo, cilantro, 1 litro de agua y sal al gusto. Deja calentar a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
- Mientras esperas a que esté listo el pollo, comienza a preparar la salsa. En un bowl pon el yogurt, los aguacates, un diente de ajo, un poco de cilantro picado y sal al gusto.
- Con ayuda de un triturador de alimentos mezcla todos los ingredientes, en caso de que no tengas un triturador puedes usar la licuadora o con un tenedor y paciencia hacerlo manualmente, de esta última forma te quedara con mayor textura y para evitar los trozos de ajo puedes sustituirlo por una pizca de ajo en polvo.
- Una vez que el pollo esté bien cocido y se sienta suave, retira de la olla y desmenuza. Si no quieres esperar a que se enfríe, puedes usar dos tenedores para ayudarte y evitar quemar tus dedos.
- Llegó el momento de integrar la salsa con el pollo. Coloca todos los ingredientes en un recipiente e integra poco a poco con una cuchara o pala. Ajusta el sabor con un poco de sal de ser necesario.
- Para la última parte solo queda elegir cómo quieres acompañar la ensalada. Puedes ponerla en medio de una baguette, tu pan de masa madre favorito, pan de caja o en cima de unas tostadas. Nosotros nos decidimos por una baguette.
¡Listo! Así de fácil tienes un platillo lleno de sabor y nutrientes.
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