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Receta para una sopa de tortilla apapachadora y deliciosa

Para la temporada de lluvias o para cualquier momento en el que necesites un abrazo, prepara esta receta de sopa de tortilla que nos encanta por ser fácil y rica. El caldillo tendrá aromas a chile guajillo y un fondo de jitomate rojo.

¡Dale play al video!

Ingredientes

Para el caldo

  • Un litro de caldo de pollo 
  • Cuatro jitomates maduros
  • Dos chiles guajillos
  • Un cuarto de cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite vegetal

Las guarniciones serán

  • 10 tortillas de maíz
  • Láminas de aguacate
  • Aritos de chile ancho
  • Crema ácida
  • Queso rallado
  • Chicharrón de cerdo
  • Suficiente aceite vegetal para freír las tortillas y el chile ancho

Procedimiento

Primero, dediquémonos a las guarniciones. Corta en julianas las tortillas y en aros el chile ancho.

Calienta aceite vegetal en una cacerola y fríe las julianas hasta que doren. Los aros de chile solo mételos y saca inmediatamente.

Escurre todo en papel absorbente y reserva.

Hagamos el caldo. Cubre un comal con papel aluminio y calienta a fuego alto. Parte los jitomates en cuartos y también la cebolla.

Tatema junto con el ajo y los chiles guajillos hasta que todo tome color.

Abre los chiles y quita las venas, semillas y tallo. 

Licúa todo y sazona con sal y pimienta. Si necesitas algo más de acidez, quizás le falte medio jitomatito más. Agrégalo.

Calienta una cacerola y sirve un poco de aceite. Fríe la salsa y completa con el caldo de pollo. Deja cocinar por 10 minutos.

¡Hora de montar la sopa! Primero coloca las julianas de tortilla y alrededor coloca los aritos de chile ancho.

Desmorona el queso, corta en lajas el aguacate y parte en trocitos el chicharrón.

Sirve el caldo y decora con todas las guarniciones a tu gusto. 

¡Disfruta esta receta de sopa de tortilla!

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