Siempre que tengas la oportunidad de incluir ingredientes de temporada en tus preparaciones, no dudes en hacerlo. El sabor suele ser más intenso y regularmente su costo es menor. Teníamos ganas de un postre y nos decimos a preparar uno muy sencillo y fresco. ¡Alista los ingredientes y acompáñanos a la cocina!
Para preparar esta tarta de kiwi necesitamos
- Porciones: 8
- Tiempo total de preparación: 1 hora
- Costo: medio
- Complejidad: media
INGREDIENTES:
- 5 piezas regulares de kiwi
- 500 ml de crema para batir
- 50 ml de jugo de limón
- 240 gr de galletas vainilla
- 80 gr de mantequilla
- 1 sobre de grenetina
- 140 gr de azúcar
- 60 ml de agua para la pulpa del kiwi
- 30 ml de agua para disolver grenetina
PROCEDIMIENTO:
- En un recipiente muele las galletas, puedes ocupar un vaso o utilizar la licuadora. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una pasta.
- Barnizar con mantequilla o cubre un molde para pay con papel de cera. Coloca la masa y dale forma con las manos hasta que la base del pay quede pareja. Lleva al congelador por una hora.
- Mientras esperas que esté lista la base pon a hidratar dos sobres de grenetina en 30 ml de agua y reserva.
- Retira la piel de 4 piezas de kiwi y corta en trozos (reserva uno para decorar). Licúa con 60 ml de agua hasta que quede una consistencia tersa.
- Agrega la salsa en un sartén a fuego bajo junto con 70 gramos de azúcar y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando comience a hervir, agrega 50 ml de jugo de limón y continúa mezclando, deja un par de minutos más y apaga el fuego.
- Agrega la grenetina hidratada y disuelve con la ayuda de una cuchara hasta que no queden grumos, aparta hasta que se enfríe.
- En un recipiente coloca 500 ml de crema para batir y agrega 70 gr bate con la ayuda de una batidora o a mano hasta integrar bien el azúcar y darle un poco de aire a la crema.
- Una vez que la salsa de kiwi esté a temperatura ambiente, agrega la mitad de la porción a la crema e integra bien. Vierte la mezcla sobre la base de galleta que ya debe estar endurecida y lleva a congelar por 2 horas.
- Pasadas dos horas y cuando la mezcla de crema ya se encuentre firme, agrega el resto de la salsa de kiwi y lleva a refrigerar por al menos 5 horas.
- Decora con kiwi fresco al gusto y listo para disfrutar.
Si te gustó esta receta de tarta de kiwi, no olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube. Cada semana tenemos una receta nueva para ti.
