La cocina de la salud: el libro de un cocinero y un cardiólogo - Animal Gourmet
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De la mano de uno de los mejores cocineros del mundo y de un cardiólogo de enorme reconocimiento internacional, en un libro se compilan ideas y sugerencias para una alimentación saludable invitando a una reflexión sobre la relacion con la comida. Los autores: Ferran Adriá y Valentín Fuster.

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Aprende a comer sin culpas. // Foto: Especial.

La cocina de la salud es un día en la vida de una familia, y en distintos capítulos se trata del desayuno, la ida a comprar comida, la conservación de los alimentos, la cocción, la comida, etcétera. No es un libro de recetas, pero si tiene una que otra de Ferrán Adrià y tampoco es un libro de medicina, pero el cardiólogo Valentín Fuster presenta opciones de alimentación saludable.

El libro se editó en 2010 pero en Animal Gourmet recién lo conocimos. Y vale la pena.

La cocina de la salud ofrece información realmente interesante. Lo que debemos saber sobre las proteínas, la fibra, las grasas o las vitaminas. Saber qué es un aminoácido,  una enzima o una hormona. Aprender leer etiquetas, conocer más sobre el vegetarianismo y, sobre todo, aprender a comer muy bien evitando culpas.

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