Una de las mejores formas de disfrutar la carne wagyu (de res japonesa) es molida y a la plancha. ¿El resultado? Una hamburguesa hermosa, jugosa y con mucho sabor. En fin, una hamburguesa gourmet.
Ingredientes
1 kilogramo de carne molida Wagyu “Rancho Las Luisas”
1 cucharadita de sal de mar
1/2 cucharadita de pimienta fresca
1 manojo de cebollín picadito
Bollos para hamburguesa
Mayonesa
Salsa catsup
Pepinillos
Mostaza
Jitomate
Cebolla
Hojas de lechuga
Preparación
Preparas la carne mezclándola con la sal, la pimienta y el cebollín. Formas las hamburguesas, de cada kilo salen cuatro o cinco. Calientas una sartén, plancha o parrilla, y cuando esté bien caliente, colocas las hamburguesas a que se dore el primer lado.
Cuando veas que las orillas de la carne se comienzan a cocer, se voltea. No se deben estar volteando, solo hay que hacerlo una vez para que se mantenga jugosa. Se abren y calientan los bollos, y se colocan unas hojas de lechuga en el pan antes de poner la carne para evitar que el pan absorba el jugo y se rompa. Se arman las hamburguesas con las salsas e ingredientes de preferencia. Se sugiere servir con papas a la francesa rociadas con un poco de sal con trufa.
Receta de lasluisas.com
