#Receta: Naranjas especiadas de Medio Oriente - Animal Gourmet
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#Receta: Naranjas especiadas de Medio Oriente

Esta receta la probamos en un mercado magrebí hace algunos años y se volvió favorita para días frescos y un postre fantástico para después de una comida opípara.

Si bien las naranjas son deliciosas por sí solas, lo que se busca es destacar los aromas y sabores de la fruta con el toque de flores y especias que el azahar le otorga para resultar en una preparación muy aromática y fresca.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 naranjas peladas con cuchillo y rebanadas de 1 cm de espesor
  • Canela en polvo al gusto
  • Azúcar glass al gusto
  • Algunas ramitas de menta
  • 2 cucharadas de agua de azahar* o de rosas

Preparación

Después de peladas y rebanadas las naranjas, se colocan sobre un plato y se rocían con un par de cucharadas de agua de azahar. Después se espolvorean con canela y azúcar al gusto. Se decoran con menta y se sirven.

*El agua de azahar se elabora a partir de flores de naranja. Es muy utilizada en Medio Oriente y particularmente útil en panadería y pastelería. Idealmente se prepara con agua destilada y flores de naranjo frescas, en una botella para que se aromaticen aunque puede comprarse ya elaborada artesanalmente.