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#RECETA Ensalada de chips de kale

Por Animal Gourmet

Son muchos los beneficios de esta peculiar especie vegetal llamada berza o col rizada, aunque mejor conocida como kale.

Sabemos prepararlos en jugo, en deliciosos chips y ahora —para darles más opciones para consumir este súper alimento— en una fresco platillo ideal para la temporada de calor.

La receta que les presentamos a continuación es nuestra versión de una ensalada que probamos en el restaurante Pujol y que, con algunos ingredientes de más que se nos ocurrieron, resultó en una buenísima y muy nutritiva ensalada

Ingredientes

  • 30 chips de kale
  • 2 limones (el jugo)
  • Cebollín fresco picado finamente
  • Cacahuates asado en comal y picado
  • 1 betabel pelado, cocido y partido en gajos
  • 2 quesos Burrata
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar todos los ingredientes, salvo los chips de kale y la burrata, y aliñar muy bien. Colocar sobre una ensaladera y, sobre de ellos, los chips de kale y las bolas de burrata.

Acompañar con pan.