#RECETA Tlacoyos rellenos de frijol - Animal Gourmet
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#RECETA Tlacoyos rellenos de frijol

Los mexicanos somos hijos del maíz. Forma parte de nuestras vidas en tal medida que se expresa en nuestra gastronomía de mil maneras. Tortillas, tacos, tostadas, tamales, tlayudas, gorditas… para todos gustos hay.

Hoy toca el turno de honrar al maíz con un platillo que es sencillo pero ofrece un gran gusto. Se trata de los tlacoyos rellenos de frijol. Si lo deseas puedes cambiar el relleno por habas, chicharrón prensado o requesón, pero el de frijol es exquisito.

Ingredientes

  • 1 kilo de masa de maíz
  • 1 taza de manteca de cerdo
  • 2 tazas de frijoles negros refritos
  • Queso fresco y crema para acompañar
  • Cebolla picada
  • Salsa mexicana al gusto

Preparación

Mezclar la masa con la manteca hasta tener una consistencia uniforme.

Hacer las tortillas con la masa de maíz, colocar en el centro un poco de frijol, doblar los dos extremos de la tortilla hacia el centro rodeando el relleno y dándoles una forma alargada.

Cocer los tlacoyos en una comal caliente. Servir con un poco de queso fresco, crema y cebolla.