#TradiciónGuanajuato Receta de buñuelos tradicionales

Hay postres que vienen bien para cualquier ocasión y la receta de buñuelos es típica de los barrios populares de la ciudad de Guanajuato. Se preparan en noviembre para la tradicional fiesta del día de muertos.

Receta de buñuelos tradicionales

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Y ahora sí para que los disfrutes junto con tus seres queridos cuando quieras, aquí va la receta de buñuelos.

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina
• Sal
• Polvo para hornear
• Aceite
• Agua de tomate
• Salsa piloncillo

Para la salsa piloncillo

• Piloncillo
• Naranja
• Canela

Procedimiento

Para los buñuelos

1. Extender la harina dejando un hueco en el centro.
2. Mezclar los ingredientes secos y verter el agua.
3. Amasar por 30 minutos y añadir el aceite. Amasar por otros 30 minutos y dejar reposar 10 minutos.
4. Porcionar la masa en bolitas de 80 gramos y dejar reposar 30 minutos más.
5. Untar aceite en las manos y comenzar a estirar. Una vez estirado poner a freír.
6. Servir con salsa de piloncillo.

Para la salsa de piloncillo

1. Poner a hervir agua con todos los ingredientes hasta obtener un jarabe.

El chef Antonio Castañón es dueño de los restaurantes La Taula y Callejón del Beso, ambos en la capital de Guanajuato.

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