Beneficios de la chía y 10 #RECETAS
Animal Gourmet

Si hay una semilla que no escatima en propiedades y beneficios es la chía. Gracias a su versatilidad es el complemento perfecto para tu dieta; la puedes incorporar a tu bebida favorita, a tus ensaladas, guisados y hasta a tus postres consentidos.

Aquí te damos 10 razones para empezar a consumirla YA:

  • Protege tu corazón con el omega 3 que brinda.
  • Es excelente para combatir la depresión y la ansiedad.
  • Mejora la calidad del sueño.
  • Acelera la digestión.
  • Controla los niveles de colesterol.
  • Es buena fuente de proteínas.
  • Rica en fibra, por lo que te ayudará a disminuir tu apetito.
  • Tus dientes y huesos agradecerán el calcio que proporciona.
  • Tu piel también, gracias a la vitamina B y omegas.
  • Regula los niveles de azúcar en el organismo.

Así que ponte tu mandil, consigue tu chía y pon manos a la obra porque estas 10 recetas son saludables y fáciles de hacer.

Para empezar el día con energía

Bowl de chía con avena, nuez, pasas y plátano

Ingredientes

  • 4 cucharadas de semillas de chía
  • 1.5 tazas de leche de almendras
  • 2 plátanos pequeños, picados
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Dos pizcas de canela
  • 2 cucharadas de avena natural, remojadas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de almendras crudas enteras, picadas
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo (conocidas como hemp seeds)

Preparación

Poner los plátanos en un recipiente de tamaño mediano y revolverlos con las semillas de chía. Mezclar en la leche de almendras con la vainilla y la canela hasta que se incorporen. Colocar en el refrigerador durante la noche para espesar.

Añadir avena, pasas y almendras picadas en otro tazón. Cubrir con agua y remojar toda la noche en el refrigerador. Por la mañana, colocar la cantidad de pudín de chía que quieras en un tazón. Escurrir y enjuagar la mezcla de avena, pasas y almendras. Añadir a la mezcla de la chía junto con una pizca de canela y una cucharada de semillas de cáñamo.  Servir con un chorrito de miel de maple, si se desea.

El munchies perfecto

Barras de chocolate con miel, chía y coco

Ingredientes (para 3-4 barras)

  • 1/2 taza de manteca de cacao 
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de miel
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de semillas de chía
  • Extracto de vainilla al gusto
  • Stevia para endulzar extra (opcional)
  • Papel de pergamino o encerado

Preparación

Derretir la manteca de cacao en una cacerola pequeña a fuego lento. Añadir el aceite de coco y fundir. Agregar la miel y mezclar bien. Agregar el polvo de cacao. Añadir y revolver las semillas de chía y el coco rallado. Agregar la vainilla y el stevia. Verter la mezcla en un papel de pergamino, hornear a 180° por 30 minutos, retirar, dejar enfriar y refrigerar por 1 hora. Cortar en cuadrados o barras y a ¡disfrutar!

La chía como aliada en tus bebidas

La clásica agua de chía con limón

Ingredientes

  • 4 litros de agua
  • 4 o 5 limones
  • 4 o 5 cucharas soperas de semillas de chía 
  • Azúcar al gusto

Preparación

Tostar las semillas de chía durante 2 minutos en una sartén. Moler las semillas en una licuadora. Mezclar el agua con las semillas, los limones y el azúcar.

Smootie de arándanos con chía

Ingredientes (dos porciones)

  • 1.5 tazas de leche de coco 
  • 1/2 taza de tofu
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharada en polvo de proteína de suero de vainilla
  • 1 taza de arándanos congelados
  • Hielos

Preparación

Combinar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar. Servir inmediatamente.

Para comer saludablemente

Ensalada de quinoa con chía

Ingredientes

  • 500 gramos de quinoa
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva claro
  • Sal y pimienta
  • 1 pepino pelado, sin semillas y finamente picado 
  • 8 cebollines picados
  • 1/2 taza de cilantro picado fino
  • 6 cucharadas de semillas de chía, tostadas

Preparación

En una olla grande colocar la quinoa y 6 tazas de agua fría. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quinoa esté blanda y ligeramente transparente, por aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter el jugo de limón y esponjar la quinoa con un tenedor. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Servir.

Pescado empanizado con harina de maíz y chía

Ingredientes

  • Filete de pescado
  • Sal y pimienta molida negra
  • 1.5 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 3/4 taza de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de semillas de chía
  • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
  • Spray para cocinar o aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 205 grados Celsius. En un plato extendido mezclar la harina de maíz, las semillas de chía, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta. Colocar una bandeja de cocción sobre una bandeja para hornear, rociar ligeramente con aceite de oliva y dejar de lado.

Espolvorear un poco de sal y pimienta sobre cada pieza de pescado, seguido de la mayonesa y luego pasar el pescado en la mezcla de harina de maíz. Presionar firmemente y darle la vuelta al pescado. Colocarlo sobre la bandeja de cocción. Hornear durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.

¡Qué calor!

Paletas de frambuesa con coco y chía

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de leche de almendras, sin azúcar
  •  3/4 taza de frambuesas
  •  2 cucharadas de semillas de chía
  •  1 cucharada de coco rallado
  •  8 gotas de líquido de stevia o azúcar o miel al gusto

Preparación

Combinar todos los ingredientes en un recipiente grande o en recipientes individuales. Refrigerar  por 4 horas en lo que la chía expande. 

Paletas de fresa y semillas de chía

Ingredientes

  • 1 taza de fresas
  • 1.5 vasos de leche de coco
  • 2 cucharadas de semillas de chía 

Preparación

Lavar bien las fresas y ponerlas en la licuadora con la leche de coco y las semillas de chía. Procesar hasta obtener una mezcla más o menos homogénea. Verter el batido en recipientes para paletas y dejarlos en el congelador por el tiempo necesario.

El postre perfecto

Mousse de chía con higo

Ingredientes

  • 3 sobres de gelatina sin sabor
  • 100 mililitros de leche descremada
  • 3 cucharadas soperas de miel
  • 3 cucharadas soperas de semillas de chía
  • 200 gramos de queso ricotta
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 2 higos frescos
  • Menta fresca como decoración

Preparación

Llevar a ebullición la leche con la miel y dejar enfriar un poco. Disolver la gelatina en esta mezcla. Dejar enfriar un poco más y añadir el queso y la chía. Introducir la preparación en moldes individuales y dejar en el refrigerador durante la noche.

Calentar el vino blanco. Cortar los higos en rodajas y dejar que se cuezan un poco en el vino. Desmoldar el mousse sobre platos y servir junto con los higos y las hojas de menta.

Galletas con chía

Ingredientes

  • ½ taza de semillas de chía
  • ½ taza de semillas de sésamo
  • ½ taza de semillas de calabaza 
  • ½ taza de semillas de girasol
  • 1 taza de agua 

 Preparación

Combinar todas las semillas con una taza de agua, colocar la mezcla en un recipiente rectangular y hornear a 170 grados Celsius durante 30 minutos. Cortar, desmoldar y disfrutar.

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