¡Hora del lunch! Tres recetas de barritas energéticas ricas y sanas

Generalmente caemos en la trampa de las barritas energéticas en las dietas creyendo que son una colación permitida por el nutriólgo a la hora del lunch. No está a discusión: son una forma fácil de quitarse el hambre -y bastante ricas- pero la realidad es que no son nada saludables ni dietéticas.

Lo sabemos, es tedioso si quiera pensar en preparar algo que es tan fácil de conseguir como una caja de barritas energéticas, pero mira el lado amable: nada de azúcares añadidas ni ingredientes sintéticos.

El lunch más rico: unas barritas hechas en casa

Destina un momentito del fin de semana para recibir en tu casa los aromas más ricos de barritas recién hechas. La combinación de los granos tostados con sus frutos secos y la caramelización del endulzante inundarán cada rincón y a ti te darán snacks ricos y verdaderamente saludables.

Aprovecha que las barritas duran hasta dos semanas si las almacenas en un envase hermético, así que puedes preparar muchas variedades distintas para tener de todo.

Estas recetas son un lienzo en blanco para incorporar los ingredientes que se te antojan. ¿Te gustan los nibs de cacao? ¡Adelante! ¿Te quieres dar un gustito? ¡Mejor déjate ir con los chocochips!

Adecúalo a tu dieta y si prefieres un lunch keto, deja las barritas para otro día y checa estas recetas.

De granola con frutos secos

Ingredientes (6 barritas aproximadamente)

• ½ taza de avena natural
• ¼ de taza de arándanos deshidratados
• ½ taza de nuez de la india picada
• Pasas corintias al gusto, chabacanos secos u orejones de manzana picados
• ¼ de taza de amaranto
• 1 Cucharada de agua
• ¼ de taza de azúcar mascabado
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Canela y cardamomo en polvo al gusto

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 120°C.
2. Combinar en un tazón la avena con la nuez de la india, los arándanos y el amaranto.
3. Derretir el azúcar a fuego muy lento con un poco de agua en una olla y revolver constantemente hasta que se haga una melaza.
4. En un tazón aparte mezclar aceite, canela, vainilla y la melaza hasta que esté bien incorporado.
5. Agregar esta mezcla de aceite a la avena.
6. Cubrir un molde con papel encerado y engrasar con aceite en aerosol.
7. Verter la mezcla y presionar con una cuchara de madera de modo que quede una placa gruesa y alta.
8. Hornear durante 25 minutos hasta que quede dorado.
9. Dejar enfriar, cortar y disfrutar.

Alegrías de amaranto, jarabe de agave y arándanos

Ingredientes (4 barritas aproximadamente

• 1 1/2 tazas de amaranto
• 1/2 taza de arándanos
• 1/4 taza de miel de agave

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 120°C y cubrir una charola con papel encerado y aceite en aerosol.
2. Calentar un poco el jarabe de agave de modo que quede más líquido que en su forma normal.
3. En un recipiente, mezclar el amaranto con los arándanos e integrar poco a poco el jarabe de agave.
4. Colocar en la charola presionando con una cuchara de madera y haciendo presión para formar una placa gruesa y alta.
5. Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar, cortar y servir.

De avena con chocolate y mantequilla de cacahuate

Ingredientes (4 barritas)

• 1/2 taza de avena
• 1/4 taza de cacahuates
• Chispas de chocolate amargo al gusto
• 3 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de agua
• 2 Cucharadas de mantequilla de cacahuate

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 150°C y preparar una charola cubriendo con papel encerado y aceite en aerosol.
2. Mezclar la avena, los cacahuates y las chispas de chocolate.
3. En una cacerola, derretir el azúcar con el agua y antes de que comience a caramelizar, agregar la mantequilla de cacahuate. Revolver muy bien hasta que se haga homogéneo.
4. Integrar a la mezcla de avena y servir en la charola haciendo presión para formar una placa gruesa y alta.
5. Hornear por 20 minutos o hasta que dore. Sacar, dejar enfriar y cortar.