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Tres recetas con papas mejores que a la francesa

Por Azucena Pacheco

Las papas son de esos alimentos que dan amor al alma y por eso tenemos recetas diferentes para que te sigas apapachando. Su consistencia, crujiente y cremosita es un agasajo en casi cualquier preparación.

Y como aquí queremos que innoves en tus botanitas y platillos cotidianos, te damos tres recetas para que saques provecho a esta delicia.

Aligot de papas (una de tantas recetas suizas)

Si te gusta lo cremoso y quesoso a la vez, esta receta es para ti.

Ingredientes

  • ½ kilo de papa
  • 150 grs. de queso suizo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de crema espesa de leche
  • Sal al gusto

Preparación

  • Pela las papas y el ajo.
  • Ponlos a cocer con suficiente agua hasta que estén blandas.
  • Escurre las papas.
  • Haz un puré. Lo puedes hacer con ayuda de un procesador de alimentos, un mortero, o un tenedor.
  • Coloca este puré en una olla a fuego medio. Agrega la mantequilla, crema de leche y sal al gusto mientras vas mezclando.
  • Una vez que hayas incorporado lo anterior, agrega poco a poco el queso mientras sigues removiendo.
  • Mover hasta que, cuando jales, el queso quede estirado.

Esta especie de puré es ideal para acompañar cortes de carne.

Papas hash Brown (receta norteamericana)

¿Te encantan las de las cadenas de comida rápida? Te enseñamos a hacerlas en casa.

Ingredientes

  • ½ kilo de papas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Pela las papas y ráyalas en un rayador, en los agujeros grandes.
  • Una vez rayadas, exprime toda la humedad con toallas de cocina.
  • Agrega sal y pimienta al gusto
  • Pon a calentar el aceite de oliva.
  • Haz tortitas con la mezcla.
  • Una vez que esté caliente, agrega las tortitas.
  • Fríe a fuego medio.
  • Fíjate cuando estén doradas y voltea ayudándote del volteador y un tenedor.
  • Fríe hasta que esté bien dorada por ambos lados.

Estas papas las puedes comer como botana, acompañadas por un dip o salsita, salsa BBQ casera bien, en el desayuno acompañando tus huevos.

Patatas bravas (receta española)

Seguro estas las reconoces de bares y restaurantes, picositas, suaves y crujientes a la vez.

Ingredientes

Para las papas

  • ½ kilo de papas
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto.

Para la salsa

  • 2 cucharadas de pimentón (paprika). Hay dulce y picante, puedes poner una de cada uno o a tu gusto.
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de agua
  • 20 grs. de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal al gusto

Preparación

Para las papas

  • Corta las papas en gajos gruesos y fríelas en el aceite de oliva. Agrega sal al gusto.
  • Cuida que estén bien doradas y voltea.
  • Pon a escurrir sobre papel de cocina y reserva.

Para la salsa

  • Pica finamente el ajo y la cebolla.
  • En una olla vierte al aceite y cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo.
  • Dora ligeramente hasta que se pongan transparentes.
  • Agrega la harina y remueve un par de minutos.
  • Añade el pimentón y remueve bien por un minuto
  • Incorpora el agua poco a poco, cuidando que no se formen grumos. Mueve por dos o tres minutos para que todo se incorpore.
  • Licúa hasta que adquiera una consistencia cremosa.

Coloca las papas en un plato y riégalas con la salsita. Son ideales para botanear.

Ya tienes tres recetas para sorprender a todos y dejar descansar un rato las papas a la francesa.