Si hay algo cumplidor y barato en la vida para gozar al comer y preparar son las croquetas de atún con papa. Esta receta nos evoca a la infancia y al mismo tiempo nos hace la vida adulta más sencilla a la hora de cocinar.
Otra ventaja es el precio. En total te gastarás menos de 30 pesos en una preparación que rinde suficiente para 4 personas. Además ¿quién le hace el feo a unas buenas fritangas?
Ponte el mandil y alístate con la ensalada que estás a punto de tener un plato completo en un dos por tres.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 papa grande
- Suficiente agua
- Una lata de atún
- 1 huevo
- 1 Cucharada de queso crema
- Una cucharadita de mantequilla derretida
- Suficiente sal y pimienta
- Aceite para freír
Para empanizar
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de panko o pan molido
- Suficiente sal y pimienta
Procedimiento
- Hervir agua en una cacerola con sal de grano. Cocinar ahí la papa hasta que, al clavar un cuchillo en el corazón, salga con facilidad.
- Dejar enfriar y quitar la cáscara con ayuda de una cuchara.
- En un recipiente, machacar las papas con un tenedor o prensador.
- Integrar el atún, el queso crema, el huevo y la mantequilla derretida.
- Sazonar al gusto y mezclar hasta que se haga homogéneo.
- Formar bolitas de 5 centímetros de diámetro aproximadamente y aplanar un poco.
- Calentar aceite en una cacerola.
- Servir la harina en un plato, el huevo batido en otro y el pan molido en uno más.
- Pasar cada una por la harina y después el huevo para terminar con el pan molido.
- Freír en el aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
- Sacar, escurrir y servir.
Tip Animal: si las quieres hacer más monchosas, sirve un poco más de queso crema en la mezcla.
Ahora que ya sabes cómo preparar croquetas de atún con papa estás listo para sorprender a tu familia o presumir con tus amigos del trabajo.