Tres recetas para preparar alitas de pollo

A todos nos encantan, ¿qué tal aprender a hacerlas en casa? Aquí te damos tres recetas para preparar alitas de pollo de tres países diferentes para que sorprendas a tus invitados en el próximo partido.

Recetas de alitas de pollo al ajillo (México)

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo
• 6 dientes de Ajo
• Harina
• 100 ml de vinagre de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco dulce
• 3 ramas de perejil fresco
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 hojas de laurel

Preparación

1. Limpiar las alitas y partirlas en dos, desechando la punta
2. Salpimentar, pasar ligeramente por harina y reservar
3. Pelar y picar finamente tres ajos y los picamos finitos. Lavar, secar y picar el perejil.
4. Poner un sartén al fuego con un chorro de aceite. Agregar, con el aceite aún frío, tres ajos enteros y sin pelar.
5. Cocinar hasta que la piel esté bien doradita. Sacar del aceite con una espumadera y desechar.
6. Incorporar las alitas de pollo al aceite y freír hasta que estén bien tostadas por todos los lados. Reservar
7. Retirar el sartén del fuego y limpiar el aceite con servilletas de cocina.
8. Volver a poner el sartén al fuego e incorporar de nuevo las alitas y el vinagre de vino blanco.
9. Cocinar un minuto e incorporar el ajo picado, el laurel y el caldo de pollo.
10. Dejar cocer las alitas a fuego alto hasta que se haya evaporado el caldo.
11. Añadir el vino blanco y el perejil picado y dejar que de otro hervor durante unos minutos, hasta que se evapore el alcohol.

Bufallo Wings (Estados Unidos)

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo
• Aceite de oliva para freír
• 225 g de Harina
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• chile en polvo
• Salsa Tabasco al gusto
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Poner en un bol la harina tamizada, es decir pasada por un colador de trama fina.
2. Añadir el pimentón la sal y la pimienta negra.
3. Limpiamos bien las alitas y partir en dos, desechando la punta.
4. Meter las alitas en el bol de las especias e impregnarlas por todos los lados.
5. Tapar con plástico y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora y media.
6. Calentar en un sartén la mantequilla hasta que se derrita.
7. Añadir la salsa Tabasco y mezclar bien. Apartar esta salsa del fuego y reservar.
8. Calentar abundante aceite en el sartén.
9. Freír las alitas por todos lados hasta que están bien cocidas por dentro y doraditas y crujientes por fuera. Dejar reposar sobre papel absorbente.
10. Poner en un bol y revolver con la salsa
11. Se pueden acompañar con aderezo ranch y crudités de apio y zanahoria.

Alitas de pollo Tandoori (India)

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo
• 1 yogurt griego
• 6 dientes de Ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• El jugo de un limón
• 1 cucharadita de Garam masala
• 1 cucharadita de Tandoori masala
• Una pizca de chile en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Pelar y trocear los ajos y el jengibre
2. Licuarlos con un poco de agua hasta formar una pasta espesa. Reservar.
3. Ponemos en un bol el yogurt griego con 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre, el jugo de limón, el garam masala, el tandoori rojo, el chile en polvo y el aceite de oliva. Integrar todos los ingredientes.
4. Salpimentar las alitas e introducirlas en la marinada tandoori hasta integrarlas.
5. Tapar el bol con plástico y dejar reposar en el refrigerado al menos 4 horas. Lo ideal es preparar esta marinada la noche anterior.
6. Colocar las alitas en una bandeja de horno y bien separadas entre sí.
7. Hornear durante 25 minutos en el horno precalentado a 250°C.
8. Cuando falten 10 minutos, darles la vuelta para que se tuesten bien por todos lados.
9. Acompaña con pan indio, salsa fresca y yogurth y cilantro.

¿Se te antojaron estas recetas de alitas de pollo pero no quieres cocinar? Aquí te decimos dónde ir.