Cómo preparar harina para freír filetes de pescado, pollo ¡y hasta vegetales!

Nadie se puede resistir a la textura crujiente de un alimento empanizado; la costra dorada de pan molido perfecciona cualquier platillo, ya sea carnes o vegetales. ¿Quieres saber cómo preparar la harina para freír de modo que quede sabrosa y distinta? ¡Tenemos varias opciones!

Unos tips antes de saber cómo preparar harina para freír

Cada ingrediente es diferente al otro: la carne de res va mejor con ciertas especias, el pescado con otras y el pollo es una mezcla entre ambos. A la hora de preparar nuestras amadas milanesas también pensamos en eso, así que te tenemos una receta para cada producto ¡hasta vegetales!

Primero lo primero: sazona con sal y pimienta cada una de tus milanesas o lajas de vegetales. Esto es muy importante porque aunque el empanizado sea sabroso, la carne será insípida si no le agregas alguito.

Enciende un sartén donde quepan bien y sirve ahí aceite vegetal suficiente. Puedes hacer una fritura profunda o solamente sellar para que no quede tan gordo, la elección es tuya.

Prepara tres platos con cosas diferentes: el primero debe tener la harina que prepares para freír; el segundo un huevo batido también sazonado y la tercera, un elemento crujiente -pan molido, amaranto, panko, cereal triturado o hasta papas fritas hechas polvo sirven-.

En ese orden vas a utilizar los ingredientes. Primero pasa las milanesas por harina, luego por huevo y después por el elemento crujiente para empanizar como Dios manda. Este proceso hazlo dos o tres veces, dependiendo de qué tan grueso quieras que quede el resultado final.

Si no quieres ensuciarte, lo mejor será que te ayudes de un tenedor o unos palillos.