No hay nada más rico que un pan de naranja recién hecho, esponjosito, aromático y que prácticamente se deshace en la boca. Este pan cumple todos los requisitos y es realmente fácil de hacer.
Ingredientes para un pan de naranja
- 400 gramos de harina
- 2 naranjas: su ralladura y una taza de jugo
- 90 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar estándar
Para el glaseado
- 1 taza de azúcar glass
- 3 cucharadas de jugo de naranja
Preparación
- Incorporar los ingredientes secos a excepción del azúcar estándar (harina, polvo de hornear y sal) en un tazón. Puedes agregar nueces picadas si lo deseas. Reservar.
- En otro recipiente, incorporar los ingredientes húmedos. Batir la mantequilla con el azúcar estándar y, sin dejar de batir, agregar los huevos uno por uno.
- Pasar las naranjas por un rallador para hacer ralladura. Recuerda sólo rallar la superficie de color naranja, ya que, si llegas a la cubierta blanca interior, podrías aportar un gusto amargo a tu pan.
- Exprimir el jugo de una naranja. Colar.
- Añadir la ralladura de naranja y la taza de jugo.
- Incorporar la mezcla seca a la húmeda y continuar batiendo.
- Verter la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado con mantequilla.
- Hornear 1 hora a 180° C, o hasta que introduzcas un palillo en medio del pan y salga completamente seco.
- Retirar del horno dejar que enfríe un poco.
- Hacer el glaseado: mezclar el azúcar glass con el jugo de naranja hasta obtener una pasta espesa. Bañar la superficie del pan y dejar que se seque.
- Servir.
Una receta de origen griego
Aunque el naranjo era desconocido para los antiguos griegos y romanos ya que es originario de china, fue llevado a Europa en el siglo XV por exploradores portugueses.
El nombre griego de este pan es portocalopita y proviene de la deformación de la palabra portokali (Portugal).
Otra receta que está hecha con base en pan de naranja es la rosca de reyes, que tanto nos gusta a todos, aunque es diferente pues en vez de polvo para hornear, esponja con levadura.
También te enseñamos cómo hacer panqué de elote o el clásico estadounidense de limón con poppyseed.
