Imagínate un taquito de longaniza con papitas cuya salsa verde gotea sobre arroz, así, justo como la que quieres aprender a hacer… ¿Se te antojó? Te damos la receta.
Se nos antojó prepararla con un montón de vegetales para darle mejor sabor y también hacer un plato equilibrado que combina con prácticamente todo. Esta delicia tarda aproximadamente veinte minutos en estar lista así que tiene todo: es práctica, fácil y deliciosa.
Ingredientes para cuatro porciones de longaniza en salsa verde
- 250 gramos de longaniza
- 100 gramos de papas cambray
- 4 nopales
- Aceite vegetal
Para la salsa
- Un litro de agua o consomé de pollo
- 1/2 kilo de tomate verde
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un chile serrano
- Un manojo de cilantro fresco
- Suficiente sal
Procedimiento
- Cocer las papas en agua con sal hasta que, cuando se clave un cuchillo en el centro, salga con facilidad (aproximadamente 10 minutos)
- Cortar los nopales en cuadros y la longaniza en rodajas. Reservar.
- Hacer la salsa: licuar los tomates con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el manojo de cilantro. Sazonar.
- En una cacerola, calentar un poco de aceite vegetal y sellar ahí las rodajas de longaniza.
- Agregar las papas ya cocidas y los cuadros de nopal para que se cocinen en la grasa de la longaniza y todo tome el mismo sabor. Sazonar con sal.
- Incorporar la salsa y dejar hervir. Completar con el agua y cocinar durante 10 minutos.
Tip Animal: esta receta va perfecto con un arrocito blanco y si quieres hacerlo perfecto, acá te van nuestros mejores tips.
Ingredientes arroz blanco (4 porciones)
- 1 taza de arroz Morelos
- 2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/4 de cebolla en cubos
- Un diente de ajo picado
- Suficiente aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Enjuagar el arroz hasta que el agua salga traslúcida. Esto quiere decir que ya no tiene tanto almidón y por lo tanto, no se va a batir.
- En una cacerola o sartén, servir un poco de aceite vegetal (suficiente para cubrir la superficie) y acitronar ahí la cebolla hasta que se ponga transparente.
- Integrar el ajo, cocinar y agregar el arroz. Mover hasta que tome un color blanco brillante.
- Servir el caldo caliente y sazonar con sal y pimienta.
- Dejar cocinar por 15 minutos o hasta que se haya evaporado el agua y los granos estén completamente cocidos.
- Servir.
Si la salsa verde es lo tuyo ¿qué tal probar este cerdito con verdolagas?
