Imagínate un taquito de longaniza con papitas cuya salsa verde gotea sobre arroz, así, justo como la que quieres aprender a hacer… ¿Se te antojó? Te damos la receta.

Se nos antojó prepararla con un montón de vegetales para darle mejor sabor y también hacer un plato equilibrado que combina con prácticamente todo. Esta delicia tarda aproximadamente veinte minutos en estar lista así que tiene todo: es práctica, fácil y deliciosa.

Ingredientes para cuatro porciones de longaniza en salsa verde

• 250 gramos de longaniza
• 100 gramos de papas cambray
• 4 nopales
• Aceite vegetal

Para la salsa

• Un litro de agua o consomé de pollo
• 1/2 kilo de tomate verde
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un chile serrano
• Un manojo de cilantro fresco
• Suficiente sal

Procedimiento

1. Cocer las papas en agua con sal hasta que, cuando se clave un cuchillo en el centro, salga con facilidad (aproximadamente 10 minutos)
2. Cortar los nopales en cuadros y la longaniza en rodajas. Reservar.
3. Hacer la salsa: licuar los tomates con la cebolla, el ajo, el chile serrano y el manojo de cilantro. Sazonar.
4. En una cacerola, calentar un poco de aceite vegetal y sellar ahí las rodajas de longaniza.
5. Agregar las papas ya cocidas y los cuadros de nopal para que se cocinen en la grasa de la longaniza y todo tome el mismo sabor. Sazonar con sal.
6. Incorporar la salsa y dejar hervir. Completar con el agua y cocinar durante 10 minutos.

Tip Animal: esta receta va perfecto con un arrocito blanco y si quieres hacerlo perfecto, acá te van nuestros mejores tips.

Ingredientes arroz blanco (4 porciones)

• 1 taza de arroz Morelos
• 2 tazas de caldo de pollo caliente
• 1/4 de cebolla en cubos
• Un diente de ajo picado
• Suficiente aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Enjuagar el arroz hasta que el agua salga traslúcida. Esto quiere decir que ya no tiene tanto almidón y por lo tanto, no se va a batir.
2. En una cacerola o sartén, servir un poco de aceite vegetal (suficiente para cubrir la superficie) y acitronar ahí la cebolla hasta que se ponga transparente.
3. Integrar el ajo, cocinar y agregar el arroz. Mover hasta que tome un color blanco brillante.
4. Servir el caldo caliente y sazonar con sal y pimienta.
5. Dejar cocinar por 15 minutos o hasta que se haya evaporado el agua y los granos estén completamente cocidos.
6. Servir.

Si la salsa verde es lo tuyo ¿qué tal probar este cerdito con verdolagas?