Para aquellos a quienes no les encanta el arroz o no pueden comerlo por alguna condición de salud, hay una alternativa: te enseñamos a hacer arroz de coliflor, también conocida como bits.
Este producto existe en los supermercados pero suele tener sobreprecio así que ¿para qué gastar? Es facilísimo prepararlo en casa y aprovecharlo como guarnición de tus platos fuertes.
Cómo hacer arroz de coliflor
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Suficiente sal
Procedimiento
- Rallar la coliflor cruda hasta que queden pequeños trocitos similares al tamaño de un grano de arroz.
- Lavar y desinfectar. Escurrir muy bien.
- Calentar un sartén a fuego medio y servir el aceite vegetal ahí. Cuando esté caliente, cocinar los bits de coliflor durante 2 minutos y apagar el fuego. Sazonar.
Arroz de coliflor con frutos secos
Ingredientes (4 porciones
- 2 tazas de bits de coliflor listos
- 1/4 de taza de almendras picadas
- 1/4 taza de arándano picado
- Pistaches al gusto
- El jugo de un limón amarillo
- Una cucharadita de mantequilla
Procedimiento
- En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla y saltear los bits de coliflor.
- Agregar las almendras y los pistaches.
- Incorporar el arándano y el jugo de limón. Apagar el fuego.
Esquites de coliflor
Esta receta la publicó la plataforma Mesa Sana en Instagram ¡y nos encantó! Aunque nosotros la hicimos versión disfrute sin límite de calorías.
Ingredientes
- 2 tazas de bits de coliflor
- 3 Cucharadas de mayonesa
- Adobo de chile chipotle
- El jugo de un limón
- Chile piquín en polvo
- Queso fresco rallado
- 1 cucharadita de mantequilla
Procedimiento
- Calentar los bits de coliflor en una sartén a fuego medio con mantequilla hasta que queden tiernos.
- Preparar mayonesa de chipotle: mezclar el adobo de chile chipotle con la mayonesa. Sazonar al gusto.
- Servir en un plato hondo los bits de coliflor, la mayonesa y coronar con jugo de limón, chile piquín y queso fresco rallado.
