Receta de escamocha: un coctel de frutas sustancioso y refrescante

Ante esta ola de calor todos estamos buscando comida refrescante. La escamocha es un cóctel de frutas diversas acompañada de jugo de naranja o yogurt y sale directamente del refri, así que si quieres frescor, aquí lo tienes.

Como siempre, tu creatividad es el límite

Seguramente las has probado en puestitos de mercado, donde las sirven en vasos altos o copas cocteleras, así que para disfrutar esta plétora frutal vas a necesitar una cuchara y un popote.

Ingredientes para la escamocha

• 2 tazas de jugo de naranja recién exprimido
• 1 plátano picado
• 1 pera
• 1 manzana roja
• 1 mango mediano
• 1 y ½ tazas de uvas rojas
• 1 y ½ tazas de papaya picada
• 2 kiwis pelados y picados
• 1 y ½ tazas de piña picada
• ¼ de taza de azúcar
• ½ cucharada de sal

Preparación

1. Pelar el mango y picar junto con la manzana y la pera.
2. Colocar las frutas en un recipiente grande (puede ser una jarra o un tarro cervecero), empezando por las más duras, y en seguida las más suaves. Revolver bien para integrar.
3. Agregar la sal, el azúcar y al final el jugo de naranja. Revolver muy bien para integrar todos los ingredientes y coloca dentro del refrigerador en un recipiente tapado por al menos 1 hora.
4. Servir en un vaso o copa, con un popote y cuchara.

Algunas versiones de escamocha sustituyen el jugo de naranja con yogurt o leche condensada. Puedes probar con diferentes ingredientes y decidir con cuál te gusta más.

También puedes variar las frutas, de acuerdo a tus preferencias o a las que estén en temporada.

Hay quienes también agregan frutos secos o semillas, como coco rallado, avena, amaranto o pasitas, siéntete libre de experimentar hasta que consigas la escamocha de tus sueños.

La escamocha puede ser una excelente opción para desayunar o almorzar, aunque es tan sustanciosa, que incluso la puedes saborear a la hora de la comida.

Y si también se te antojan unas ricas aguas frescas para esta ola de calor, pasa por aquí.