Cuando hace calor se antojan más las ensaladas mediterráneas, frescas, que te hidraten, te nutran y con las que no generes calor que te abochorne más. Por eso nos pusimos a buscar tres opciones diferentes alrededor del Mediterráneo que te van a encantar.
Ensalada griega (Horiatiki Salata)
Esta ensalada es uno de los platos más refrescantes y típicos de la cocina de Grecia.
Ingredientes
- 2 huevos cocidos
- 2 jitomates grandes
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 120 gramos de queso feta
- 15 aceitunas Kalamata
- 1 cucharadita de orégano seco
- Perejil, arúgula o berro fresco al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal al gusto.
Preparación
- Cocer los huevo de 6 a 8 minutos. Retirar y enfriar en agua fría.
- Cortar los jitomates en gajos, el pepino en rodajas y la cebolla en aros.
- Mezclar todos estos ingredientes en un bol.
- Escurrir el queso feta y cortarlo en dados, Agregar al bol junto a las aceitunas y al orégano seco.
- Adereza con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, con un poco de sal.
Sirve decorando con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreando el perejil, la arúgula o los berros picados.
Ensalada israelí (Salat katzutz)
Uno de los platillos más emblemáticos de Israel proviene de una ensalada rural palestina.
Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 4 jitomates grandes
- 1 pimiento morrón verde o rojo
- Aceite de oliva
- Jugo de limón fresco
- Za’atar – opcional
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Dejar las verduras fuera del refrigerador hasta que alcancen la temperatura ambiente.
- Picar todos los vegetales y poner en un bol grande.
- Justo antes de servir, mezclar con el aceite de oliva, el jugo de limón y el za’atar (una mezcla de especias que incluye la hierba junto con semillas de sésamo tostadas, zumaque seco y sal que puedes encontrar en tiendas de productos de medio oriente).
Sirve como guarnición 0 como parte del relleno en una pita con falafel o shawarma.
Ensalada turca (Piyaz)
Los garbanzos son uno de los ingredientes estelares del mediterráneo, sobre todo convertidos en hummus, aquí los podemos disfrutar enteros.
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos cocidos
- 15 jitomates cherry partidos por la mitad
- 1/2 cebolla morada pequeña
- 100 gramos de queso feta
- 1 puñito de aceitunas negras
- Germinado de alfalfa para decorar (opcional).
Para el aderezo
- 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de menta seca
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
- Mezclar los ingredientes del aderezo en un bol.
- Agregar el resto de los ingredientes en una ensaladera.
- Regar con el aliño y mezclar bien.
Esta ensalada se puede comer como platillo principal gracias a la saciedad que provocan los garbanzos.
Y si además de preparar estas deliciosas ensaladas mediterráneas quieres experimentar con siete aderezos para estas y otras ensaladas, pasa por aquí.
