Las leches vegetales y agua fresca con semillas están de moda y todos queremos prepararlas en casa, especialmente la de arroz por ser accesible y muy rica. Este cereal cuenta con bastantes beneficios; aporta 68 calorías por ración de 100 gramos y muy poca grasa. Y si quieres que además sea rica en fibra, puedes usar variedades como el integral.
Acá te dejamos el procedimiento paso a paso para que hagas leche y agua en casa de este granito versátil que tanto nos gusta.
Cómo hacer leche de arroz
![Cómo preparar agua de arroz y leche de arroz](https://animalgourmet.com/wp-content/uploads/2020/03/cocinar-arroz-integral-scaled-e1585535011604.jpg)
Si lo que estás buscando es sustituir leche de vaca por vegetal, esta es tu opción.
Ingredidentes
- 1 taza de arroz integral
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas del edulcorante de tu preferencia
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (0pcional).
Preparación
- Sumergir el arroz dentro de una coladera en un recipiente con agua. Deja reposar diez minutos.
- Escurrir bien el arroz, secarlo con papel de cocina.
- Poner una sartén a fuego bajo y añadir el arroz. Remover, y pasados 3 o 4 minutos notaremos irá adquiriendo un color más dorado.
- Apagar el fuego, transferir el arroz a un tarro o botella de 1.5 litros.
- Añadir el litro de agua y dejar reposar durante 12 horas en un lugar oscuro.
- Transferir el arroz y el líquido a un recipiente para batidora. Triturar por dos minutos o hasta que quede totalmente pulverizado.
- Incorporar el edulcorante, una pizca de sal y la vainilla, volver a mezclar durante unos segundos.
- Colar y verter la leche de arroz en una botella. En el refrigerador dura dos o tres días.
Esta leche de arroz queda deliciosa si añades un poco de canela, café en polvo o cacao.
Agua de arroz
![Cómo preparar agua de arroz y leche de arroz](https://animalgourmet.com/wp-content/uploads/2020/01/intoxicación-por-alimentos-arroz-recalentado-e1580162582904.jpg)
INGREDIENTES
- 4 tazas de agua
- ½ taza de arroz
- El edulcorante de tu preferencia al gusto (opcional)
- Una rajita de canela (opcional)
Preparación
- Hervir 4 tazas de agua en una cazuela. Si vas a tomarla contra la diarrea no añadas ningún otro condimento.
- Cuando el agua empiece a hervir, añadir media taza de arroz y darle vueltas con una cuchara de madera para que no quede pegado.
- Dejar hervir a fuego lento por 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Colar el arroz con un colador, aunque también lo puedes comer.
Beneficios que aportan la leche y el agua de arroz
![Cómo preparar agua de arroz y leche de arroz](https://animalgourmet.com/wp-content/uploads/2021/12/Vaso_de_horchata.png)
- Es buena contra los síntomas de la gastroenteritis, como vómitos, malestar, o diarrea, pues es muy digestiva y ayuda al intestino a recuperar su equilibrio.
- Por su alto contenido en carbohidratos y bajo en grasas, es una bebida energética ideal para tomar antes o después de la práctica deportiva.
- No contiene colesterol.
- Por su contenido en magnesio y vitamina E, ayuda a mejorar la salud cardiovascular.
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