El sabor y textura de la masa es uno de los secretos para unas empanadas perfectas y como nos encanta que comas rico, te tenemos tres recetas para hacer magia en la cocina.
¿Sabías que es diferente la preparación de las que van rellenas de camarones y son comunes en las marisquerías que aquellas empanadas argentinas que nos saben tan fantástico como un gol de Messi?
Tenemos todas las opciones para ti. La que lleva huevo, la que no lo lleva. Las que van mejor fritas y las que quedan mejor al horno. Otra ventaja -que comparten las tres recetas que te daremos- es que duran en congelación hasta un año si están bien empacadas. ¡Tienes comida para rato!
Cómo hacer masa para empanadas argentinas
Esta nos encanta porque queda bien al horno o frita. ¡Es más! Si tienes freidora de aire… ¡inténtalo!
Ingredientes
- 1 ¼ tazas de harina de trigo
- 50 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 5 gramos de sal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- ¼ de taza de agua mineral
- Suficiente aceite vegetal para freír si es el caso
Procedimiento
- En un bowl o en la mesa, mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa que se despegue con facilidad.
- Dejar reposar cubriéndola con plástico transparente o una bolsa de plástico por media hora.
- Formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong; pasarlas por harina y aplastarlas manteniendo la forma redonda, estirar con un rodillo al grosor deseado.
- Rellenar y cocinar.
Para empanadas fritas (como las de marisquería)
Las empanadas de camarones, con salsa y limón, siempre son una buena opción.
Ingredientes
- 3 tazas y media de harina de trigo
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una Cucharada de azúcar
- 1 1/2 taza de agua tibia
- Suficiente harina para amasar
- Aceite vegetal para freír
Procedimiento
- Sobre una superficie limpia, hacer una fuente con la harina y dejar un hueco en el centro. Servir también la sal, el polvo para hornear y el azúcar.
- Servir el agua y el aceite y mezclar hasta que se incorpore completamente.
- Incorporar la manteca a temperatura ambiente hasta formar una masa que no se pegue a las manos y amasar hasta que quede lisa.
- Reposar tapada con plástico durante 30 minutos.
La siempre cumplidora masa quebrada
- 180 gramos de harina de trigo
- 90 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Procedimiento
- Poner la harina y la sal en una superficie limpia o tazón y hacer un hueco en el centro para formar una fuente.
- Incorporar la mantequilla en cubos y trabajar con la palma de las manos o con una raspa hasta conseguir una textura arenosa.
- Cuando no queden grumos de mantequilla, agregar el huevo y trabajar solo hasta que esté completamente homogéneo. Si está muy seca, agregar una cucharada de agua.
- Envolver en plástico transparente y refrigerar cuarenta minutos antes de usar.
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