Costillas de puerco: 5 recetas mexicanas

¿Estás buscando una receta que satisfaga tus antojos de comida reconfortante? No busques más, pues estas opciones  para preparar recetas de costillas de puerco, muy a la mexicana, se convertirán en uno de tus referentes. Te quedarán tal y como las cocinaba tu abuelita.

Cerdo en verdolagas

Estas jugosas y sustanciosas costillas de puerco son el ingrediente estrella de estofados que te harán agua la boca. El cerdo, conocido por su versatilidad en la cocina, se vuelve aún más delicioso cuando se cocina a fuego lento, para que la carne quede suave  y suculenta. El resultado es una carne tierna y sabrosa que se deshace en tu boca. Si estás buscando una receta que te brinde una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria, las recetas mexicanas con costillas de puerco son la elección perfecta.

No olvides también preparar tus frijoles, arroz rojo y sus respectivas tortillitas que estos guisados de comida casera mexicana lo ameritan.

Esta receta de cerdo con verdolagas es una joya, bien servida y llenadora. Se prepara también con longaniza y chicharrón, así que el amado puerco aparece en sus presentaciones más deliciosas para hacer algo sabrosón, facilito y casero.

Te dejamos la receta para preparar cerdo en verdolagas con todo y video por acá.

Costilla de puerco con rajas y crema

Ingredientes:

• 8 costillas de cerdo
• 5 chiles poblanos
• 4 tomates verdes
• 1 cda. de cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 1 cda. de aceite de maíz o girasol
• 1 cdta. de sal

Procedimiento:

1. Cocina las costillas de puerco untadas con un poco de aceite de ambos lados sobre una sartén o plancha a fuego alto (2 minutos por lado). Reserva.
2. Quita las venas y las semillas a los chiles y colocalos en una multiprocesadora con los tomates, los dientes de ajo, la cebolla, el cilantro y la sal.
3. Licua hasta formar una salsa homogénea; de ser necesario cuela y agrega un poco de agua.
4. Ponla a cocinar en una sartén unos 10 minutos a fuego bajo. Agrega las costillas y cocina todo junto por unos 3 minutos. Retira y sirve.

Cerdo en salsa verde

Ingredientes:

• Costillas de cerdo
• Tomatillos verdes (sin cáscara)
• Chile serrano (al gusto)
• Cebolla
• Ajo
• Cilantro
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una olla, cocina las costillas de cerdo hasta que estén tiernas y bien cocidas.
2. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla los tomatillos verdes, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta para hacer la salsa verde.
3. Vierte la salsa sobre las costillas y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Sirve las costillas de cerdo en salsa verde acompañadas de arroz o tortillas calientes. ¡Delicioso!

Cerdo en chile guajillo y papas

Ingredientes:

• Costillas de cerdo
• Chile guajillo (sin semillas y remojado)
• Papas (peladas y cortadas en cubos)
• Cebolla
• Ajo
• Comino
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una olla grande, cocina las costillas de cerdo hasta que estén doradas y bien cocidas.
2. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla el chile guajillo (previamente remojado en agua caliente(, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y la pimienta para hacer una salsa. V
3. ierte la salsa sobre las costillas y agrega las papas. Cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y la salsa se haya espesado.
4. Sirve las costillas de cerdo en chile guajillo y papas acompañadas de arroz o tortillas. ¡Una combinación irresistible!

Costilla de cerdo en salsa de chicatanas

Esta es una receta para días de fiesta. Muy mexicana, muy tradicional, esta receta se prepara con chicatanas (también conocidas como hormigas culonas). Su delicado sabor ahumado, picante y un tanto dulce, hace de las chicatanas un plato muy valorado en la gastronomía mexicana. Anímate a preparar esta receta y verás qué buenas son. ¡Provecho!

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