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Cómo hacer arroz poblano cremoso, se convertirá en tu guarnición favorita

Por Ameyalli Roskaritz

¿Aburrido del mismo arroz rojo de siempre? En esta época de chiles poblanos en su esplendor, te traemos algo que va más allá de los clásicos chiles en nogada y los irresistibles tacos de rajas con crema. Te contamos cómo hacer un arroz poblano cremoso que te abrazará con cada bocado y se convertirá en tu nueva obsesión culinaria.

Hablemos de ese sabor irresistible del chile poblano tatemado y su textura ligeramente cremosa. No podemos negarlo, ¡es adictivo! Y esta receta, un auténtico clásico de la cocina tradicional mexicana, es fácil de preparar y rápido de cocinar. Claro, la parte desafiante puede ser el tatemado de los chiles, pero la satisfacción de dominar esta técnica se reflejará en cada bocado.

Aprovechando la temporada de chiles poblanos, esta receta emplea ingredientes frescos para brindarte un arroz verde con chile poblano que no solo sacia el hambre, sino también el deseo de probar algo nuevo y auténtico. Entonces, ¿te animas a saborear un platillo que rompe la rutina y te transporta a un mundo de sabores frescos y emocionantes? ¡Adelante, la cocina te llama a experimentar!

Cómo hacer Arroz Poblano Cremoso

Cómo hacer arroz poblano cremoso

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 4 chiles poblanos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 dientes de ajo picados, divididos
  • 1/4 taza de cebolla blanca, picada
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 3 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cebollas blancas, en rodajas
  • 1 taza de crema a la mexicana

Procedimiento:

Ve preparando tus chiles poblanos 

Este paso te lo puedes saltar si compras chiles poblanos congelados, pero si no, acá te dejamos algunos consejos.

  1. Coloca los chiles poblanos directamente en el fuego o sobre una parrilla, volteándolos ocasionalmente, hasta que su piel esté carbonizada por todos los lados.
  2. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y ciérrala. Deja reposar durante 8-10 minutos para que la piel se suavice.
  3. Luego, bajo agua fría, pela los chiles, retira los tallos y las semillas, y córtalos en tiras. Resérvalos.

Resto de la preparación:

  1. En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega 2 dientes de ajo picados, la cebolla blanca y una pizca de sal. Saltea durante 1 minuto.
  2. Agrega el arroz y cocina por 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  3. Reduce el fuego, cubre la cacerola y cocina durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido. Con un tenedor, esponja el arroz.
  4. En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite restante. Agrega las cebollas y cocina por 3-5 minutos hasta que estén semi-transparentes.
  5. Añade las tiras de poblano, la crema a la mexicana y una pizca de sal. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  6.  Sirve el arroz caliente y vierte la mezcla de verduras sobre él.

Consejo para vegetarianos: Si prefieres una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

Con qué acompañar tu arroz poblano

Tienes un amplio abanico de alternativas para acompañar este plato de arroz cremoso. Por ejemplo, puedes complementarlo con pollo, cerdo o un filete de carne de tu elección, ideal para servirlo en una fiesta con tus taquitos de guisado o en un picnic al aire libre.

Además, puedes emplearlo tanto como guarnición o como plato principal vegetariano, al añadirle tofu o legumbres como garbanzos, y prescindir del caldo de pollo.

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