Cómo hacer chicharrón de atún (con ensalada, en tacos o con guacamole)

¿Andas en busca de un plato ligero pero con proteína versátil, rápida y fácil de cocinar? Pues seguro bien sabes que puedes probar con un poquito de atún.  El atún es una opción que ha conquistado la cocina por su adaptabilidad. Pero, ¿y si te dijéramos que hay formas creativas de ir más allá de la clásica ensalada de atún con mayonesa? Te presentamos el chicharrón de atún: una alternativa saludable y exquisita que te brinda la satisfacción de unos tacos crujientes y chicharronosos que no te van a caer pesado.

Hoy te compartiremos una receta del Chef Oropeza, que aunque esta pensada en servirse en ensalada, bien que puedes armarte uno que otro taquito con este mismo principio. Puedes disfrutarla en la comida o la cena, ¡incluso llevarla al trabajo o la escuela es muy fácil! Lo mejor de todo es que no sacrificarás tiempo, ya que en tan solo 20 minutos tendrás esta increíble ensalada con chicharrón de atún lista para saborear.

Si andas en busca de más recetas para probar atún más allá de la ensalada de atún con mayonesa, por acá también te dejamos estas muy útiles 3 recetas con atún de lata.

Cómo hacer una ensalada con Chicharrón de atún

Esta receta está conformada por tres pilares, el chicharrón de atún, la ensalada y la vinagreta que le da el toque final. Te contamos cómo preparar cada uno.

Esta receta de chicharrón de atún es tan versátil que la puedes adaptar de la forma en que se te de la gana. Puedes comerla en taquitos, con guacamole o con esta ensalada para que andes bien fit.

Ingredientes para:

Chicharrón de Atún

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de orégano seco molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 medallones de atún en cubos
• 1/4 taza de aceite de canola

Vinagreta

• 1 mango
• 1/4 echalote
• 1 cucharada de jengibre
• 1 chile de árbol seco
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Ensalada

• 1/2 cebolla morada fileteada
• 1 jitomate en rebanadas
• 1/2 taza de champiñones fileteados
• 3 cucharadas de hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
• 6 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas

Procedimiento:

Primero, prepararemos el Chicharrón de Atún:

1. En un tazón, mezcla la harina, el orégano, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
2. Pasa los cubos de atún por huevo y luego por la mezcla de harina, asegurando que estén bien cubiertos.
3. Fríe los cubos de atún en el aceite caliente hasta que estén dorados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Tendremos lista la vinagreta:

1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y procesa hasta que estén bien integrados.

Al final, preparamos la base (la ensalada):

1. Mezcla la cebolla morada, el jitomate, los champiñones, el cilantro y la lechuga en un tazón.
2. Agrega un par de cucharadas de la vinagreta y mezcla bien.

Ahora sí, a armar todo:

1. Sirve la ensalada en tazones individuales.
2. Coloca encima los cubos de chicharrón de atún frito.
3. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta del Chef Oropeza es una mezcla fresca y sabrosa que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!

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