¿Con antojo de guacamole para acompañar tus antojitos mexicanos, pero el aguacate está en su versión “lujo”? ¡No te preocupes! Te tenemos el secreto mejor guardado de las taquerías chilangas: el “falso guacamole”. Sí, esa salsa de color verde que disfrutas en tus tacos y que, sorprendentemente, no lleva ni una pisca de aguacate real.
Este es un recurso muy común de los restaurantes y taquerías mexicanas para remplazar el aguacate, ya que este tipo de salsa ofrece el sabor y la textura del aguacate a un menor precio y sin que nadie lo note.
¡Si no nos dicen, no nos damos cuenta! El falso guacamole es el secreto mejor guardado de los taqueros.
¿Cómo lo hacen? El secreto es utilizar calabacitas en lugar de este bien llamado “oro verde” y hacerla es más sencillo de lo que parece. No solo es más económico, sino que también es amigable con el medio ambiente, ya que la producción de aguacates puede ser bastante costosa en términos de recursos hídricos.
El “falso guacamole” no se oxida y es una excelente opción cuando el aguacate está fuera de tu presupuesto o quieres reducir tu huella de carbono. ¡Así que anímate a probarlo! Aquí te contamos cómo preparar esta deliciosa salsa sin aguacate y seguir disfrutando de ese sabor tradicional mexicano.
Hacer este falso guacamole es muy sencillo: sólo necesitarás calabacitas, que son muy económicas y saludables.
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