Para un desayuno fácil y rápido que despierte tus sentidos, nada como los irresistibles Chilaquiles Petroleros. Este platillo tradicional mexicano, compuesto por totopos y frijoles negros, es la opción perfecta para iniciar tu día con energía y sabor. Su preparación es rápida y económica, y por si te preguntabas lo evidente, su nombre “petroleros” proviene del característico color de su salsa.
Este es un desayuno ganador: chilaquiles, salsa de frijolitos, y cecina al gusto.
Estamos acostumbrados a desayunar chilaquiles verdes, todavía aceptamos más los que se sirven en salsa roja pero, ¡¿Chilaquiles de frijoles?! Así es, se llaman Chilaquiles Petroleros y son una verdadera joya. Son rápidos, fáciles de hacer y suuuuper llenadores.
Los Chilaquiles Petroleros son una combinación única de chilaquiles y frijoles, aderezados con deliciosos ingredientes como queso, cilantro y aguacate. Este desayuno completo y delicioso te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria que no querrás perderte. ¡Anímate a prepararlos y comienza tu día de una manera excelente!
Cómo hacer “Chilaquiles petroleros” o Chilaquiles con frijoles
Ingredientes:
- 12 Tortillas de maíz
- 2 tazas de Frijoles negros cocidos, con caldo
- 1/4 de Cebolla asada
- 1 diente de Ajo asado
- 2 Chiles de árbol secos y fritos
- 1 taza de Aceite
- 1/2 taza de Crema
- 100 gramos de Queso fresco desmenuzado
- 1 taza de Cilantro fresco picado
- 1/4 de Cebolla en rodajas
Instrucciones:
- Corta las tortillas en triángulos.
- Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En una licuadora, combina los frijoles negros con su caldo, la cebolla asada, el ajo asado y los chiles de árbol fritos. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- En una cacerola, calienta un poco de aceite y vierte la salsa de frijoles licuada. Salpica con sal y pimienta al gusto.
- Cocina la salsa a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que espese ligeramente, luego reserva.
- Opcional: Cocina unos filetes de cecina y córtala en fajitas delgadas.
- Para servir, coloca los totopos (tortillas fritas) en un plato, vierte la salsa de frijoles caliente por encima.
- Agrega la crema, el queso fresco desmenuzado y las fajitas de cecina.
- Espolvorea con cilantro fresco picado y decora con rodajas de cebolla.
- ¡Listo para disfrutar de tus deliciosos Chilaquiles Petroleros!
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