Foto: Los frijoles puercos se usan para acompañar quesadillas y burritos/ Muy Delish
Cómo hacer frijoles puercos estilo Sinaloa
Por Francisco Rangel
Los frijoles puercos es un platillo tradicional mexicano. Una receta de frijoles que combina chile, chorizo y queso. Existen muchas variantes alrededor de México, pero son los de Sinaloa los que destacan más. Una gran receta para acompañar carnes asadas, quesadillas, burritos y mucho más. Descubre cómo hacer frijoles puercos estilo Sinaloa.
Receta de Frijoles Puercos Estilo Sinaloa
Una receta cremosa y muy deliciosa de frijoles puercos que no dejarás de comer. Una preparación muy adictiva a la que le puedes añadir puerco o pollo para hacer un gran guisado. Aunque también es el perfecto acompañante de unos buenos taquitos.
Foto: Los frijoles puercos estilo Sinaloa son una receta cremosa y deliciosa/ Mari Cruz Ávalos
Ingredientes:
¼ Kg Chorizo
¼ Tocino
¼ Kg Queso Chihuahua
1 Kg Frijoles rojos
3 piezas de Chile Verde
1 diente de Ajo
½ pieza de Cebolla
Pimienta
Sal
Preparación:
Cocer en una olla express los frijoles rojos con agua y sal. Deben quedar muy suaves y fáciles de morder.
En un sartén freír tocino finamente picado, no necesitas añadir aceite, con la misma grasa del tocino obtendrás suficiente sabor.
Sofreír chorizo en la misma grasa, es recomendable cortar en pedazos pequeños para que libere grasa rápidamente.
Con la misma grasa del tocino y chorizo freír el ajo, cebolla y chile verde (desvenado y despepitado) finamente picados.
Añadir los frijoles, sofreír y aplastar para obtener un puré de frijoles.
Remover todos los ingredientes para tener una mezcla homogénea.
Incorporar el queso en la mezcla, hasta derretir.
Añadir sal y pimienta.
Servir como acompañante de quesadillas, burritos o para un taquito de carne asada.
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