El baklava es prueba del legado culinario del Imperio Otomano, una preparación icónica de la cocina turca que destaca por su compleja textura y sabor profundo. El baklava es una comida que se puede disfrutar en todo momento y a todas horas. Disfruta de esta auténtica receta otomana.
¿Qué es el Baklava?
Foto: Se acostumbre hacer este postre otomano con pasta filo, mantequilla, pistache y jarabe o almíbar/ Pixabay
Pastelillo elaborado con una pasta de pistaches y nueces trituradas. Se prepara con pasta filo, una masa de harina de origen griego, que se caracteriza por ser extremadamente delgada y superpuesta en capas. Similar a la pasta hojaldre, pero con una elaboración más compleja.
El baklava es parte de una tradición repostera turca, un placer por elaborar postres en capas. Se baña con un jarabe, almíbar o miel, lo que le da ese sabor dulce y perspectiva brillosa. El baklava se suele consumir con café o té caliente y es parte de las costumbres del pueblo turco, un postre que constituye parte de las tradiciones de una civilización.
Baklava, receta auténtica del postre turco
Foto: La receta auténtica de baklava incluye nuez y pistache, además de almíbar/ Pixabay
Un postre especialmente dulce que podrás tener listo en menos de una hora.
Ingredientes:
- 10 láminas de Pasta Filo
- 50 grs Azúcar granulada
- 150 grs Mantequilla
- 1 taza de Pistache
- ½ taza de Nuez Pecana
- 1 cdta. Canela en polvo
- 1 cdta. Cardamomo en polvo
- 200 ml de Agua
- 150 grs de Azúcar granulada
- 1 Limón Eureka
Preparación:
- Cortar finamente el pistache y las nueces, deben quedar pequeños trocitos.
- Añadir los 50grs de azúcar al bowl con las nueces y pistaches.
- Integrar también la canela y el cardamomo. Reservar.
- En otro bowl fundir la mantequilla a fuego lento y verter en la mezcla.
- En un recipiente para hornear colocar una capa de pasta filo y que cubra todo el recipiente.
- Barnizar con mantequilla derretida la pasta filo, utiliza una pequeña brocha.
- Sobre la pasta filo, cubrir con el pistache y nueces.
- Repetir el proceso hasta utilizar todos los recursos. Debes terminar con una capa de pasta filo.
- Cortar en porciones iguales.
- Hornear a 180°C por 30 minutos.
- En un cazo colocar agua, azúcar (150grs), ralladura de limón y jugo de limón.
- Calentar a fuego alto por 5 minutos mientras se hace el jarabe.
- Una vez que salga el baklava dorado del horno, es momento de bañar con el jarabe caliente sobre toda la superficie.
- Espolvorear un poco de nueces y pistaches en la parte superior.
- Reposar por unos minutos hasta que se enfríe.
- Servir y acompañar de algún café o té caliente.
Disfruta de uno de los postres tradicionales de Turquía, el baklava es una preparación llena de sabor que podría satisfacer hasta la persona más exigente.
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