Disfruta la Fruta de temporada: 5 Ideas y recetas para cocinar con la granada

La granada es una fruta de temporada que nos ofrece múltiples beneficios a la salud y que aparte es una fruta versátil que puedes agregar a diferentes platillos y aquí te comparto 5 ideas y recetas para cocinar aparte de disfrutarla en el delicioso chile en nogada.

La granada se puede consumir sola, en jugos o como complemento de ensaladas. También la puedes incluir en diferentes recetas como en tostadas de pan con queso de cabra, feta, doble crema como un aperitivo, en salsas con carnes y pescados, en postres (tartas o yogurt), en postres y/o en mermeladas.

La granada aunque es considerada como fruta exótica, la verdad es que su consumo está muy extendido sobre todo en las regiones mediterráneas.

Propiedades de la granada

Esta fruta de corteza dura, esconde en su interior granos de color rojo que ofrecen un poderoso efecto antiage, ya que ayuda a mantener la piel hidratada, promueve la producción de colágeno y elastina. Es antiinflamatoria, astringente y diurética. Es buena para el corazón, la circulación sanguínea, reduce el colesterol y el estrés.

Cómo elegir las mejores granadas

En el mercado, elige piezas de buen tamaño y que sean pesadas, de color vivo y matices marrones. Sabemos que la fruta no tiene que se perfecta, pero siempre trata de encontrar las piezas más frescas, que no estén echadas a perder.

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¿Cómo desgranar las granadas?

• Una manera es: retira la corona, corta gajos laterales y extrae el grano sin las pieles blancas.
• Y otra manera: córtala por la mitad y golpea la piel con una cuchara de madera hasta que caiga todo el grano.

Receta Tejas de chocolate amargo y granada

2 personas

Ingredientes:

• ½ granada
•  150 gramos de chocolate amargo para fundir
•  80 mililitros de leche (⅓ taza)
• 1 cucharada sopera de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Para empezar con la receta de las tejas de chocolate, primero debes reunir todos los ingredientes.
2. En primer lugar, desgrana la granada y pica las nueces pequeñitas. Para quitar los granos de la granada, corta por la mitad y proporciona golpes con una cuchara (colocando la granada sobre algún recipiente para que caigan los granos). Si la granada no está demasiado dulce puedes añadir un poquito de azúcar o miel de abeja.
3. Seguido, derrite la tableta de chocolate para fundir y añade un poco de leche para que no quede tan espeso. Puedes derretir el chocolate a baño María o directamente en el microondas, calentando poco a poco por intervalos de 30 segundos.
4. En una superficie plana sobre papel de horno coloca los granos de granada con chocolate en forma circular, como si fueran galletitas. Como puedes observar, hemos preparado estas tejas de chocolate caseras en dos versiones: solo con granada y con granada y nueces.
5. Rocía las tejas con el chocolate caliente y deja que se enfríen. Meter al congelador por 15 minutos.
6. Decora las tejas de chocolate con unos granitos de granada por encima.

Receta Ensalada de cuscus y granada

4 personas

Ingredientes: 

• 300 g de cuscús seco o quinoa
• 1 bote de pimientos asados rojos y amarillos, escurridos y cortados en tiras
• 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
• Semillas de 1 granada
• Un puñado pequeño de menta fresca, rallada

Para el aderezo:

• 1/2 naranja grande en jugo
• 1 cda de mostaza de Dijon
• 1 cda de vinagre de vino tinto
• 1 cdita sal
• 4 cda aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Cocina el cuscús de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar un poco.
   
2. Prepara el aderezo: En un frasco con tapa, mezcla los ingredientes y agitar hasta que esté completamente combinado.
3. Para montar la ensalada, mezcla el cuscús cocido con el resto de los ingredientes de la ensalada y aliña con el aderezo.

Receta de Sorbete de Granada

2 personas

Ingredientes:

• 1 granada
• 250 ml de agua
• 250 ml de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Una olla
• Una licuadora o una batidora
• Un recipiente para poner en el congelador

Preparación:

1. Exprime las granadas y coloca el jugo junto con el agua, el azúcar y el jugo de limón en una olla y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
2. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Licúa o bate la mezcla hasta obtener una consistencia suave.
4. Coloca el sorbete en un recipiente y ponlo en el congelador. Deja enfriar durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.
5. Retira el sorbete del congelador y deja que se enfríe durante unos minutos antes de servir.

Receta Ensalada de garbanzos, granada y queso feta

• 220 g de garbanzos cocidos
• 1/2 granada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• Queso feta
• Perejil
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Corta la granada por la mitad y desgranarla con una cuchara de madera.
2. Limpia y escurre los garbanzos, pica el perejil y desmenuza el queso feta con las manos.
3. Pon todos los ingredientes de la ensalada en un tazón.
4. Haz la vinagreta mezclando el aceite, el jugo de medio limón y la pizca de sal y pimienta. Añádela a la ensalada y mezclar todo junto, servir.

Receta Smoothie de Granada

Ingredientes:

• 1 granada
• 1 plátano maduro
• 1/2 arándanos sin azúcar (revisar en ingredientes)
• 1 cdita de miel de abeja orgánica
• 1/2 canela en polvo
• 1 vaso de leche de vaca o vegetal (la de preferencia)

Preparación:

1. Desgranar una granada, agregar todos los ingredientes dentro de una licuadora o procesadora de alimentos.
2. Batir hasta conseguir una textura homogénea y servir.

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