No sé ustedes, pero yo ya estoy cansado de preparar pescado empapelado con verduras. Será muy fácil de preparar, pero ese sabor puede ser un poco aburrido. Así que para hacer las cosas un poquito diferente, en Animal Gourmet te tenemos una receta especial. Haz de forma diferente el pescado empapelado con esta versión tropical de coco y mango. 

El pescado empapelado está envuelto en aluminio y se hornea con ingredientes que intensifiquen su sabor. Puedes usar ejotes, calabazas, zanahorias, pimientos y más. 

Olvídate de la clásica receta de pescado empapelado, haz algo diferente para que no te aburras de ese sabor/ Shutterstock

Este puede ser una de las versiones más saludables que puedes tener para comer pescado. La realidad es que a pocos les gusta, así que haz de algo saludable una gran experiencia. 

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Con esta increíble receta de pescado empapelado, olvídate del clásico a la mantequilla o a la mexicana, mejor atrévete a experimentar sabores tropicales. Igual de sencillo, este pescadito suave y muy saludable, también es delicioso. 

Receta Pescado Empapelado con Coco y Mango

Esta es la receta tropical con pescado de la que nunca te aburrirás/ Shutterstock

Ingredientes: 

• 1 Filete de Tilapia o Huauchinango
• ½  Mango Petacón maduro
• ¼  taza de Leche de Coco
• 1 pieza pequeña Jengibre
• 1 Limón
• 1 Chile Verde
• ½ Cebolla Morada
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Cilantro
• Salsa de Soya
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra
• Sal 

¿Cómo envolver el pescado empapelado?

1. De preferencia usar hojas de plátano para darle un sabor especial, si no es posible usar papel aluminio. 
2. Las hojas de plátano debes pasarlas por el fuego para hacerlas maleables. 
3. Para cualquiera de los dos casos, es necesario ocupar dos cuadrados más grandes que el pescado. 
4. Pon un cuadrado como base, coloca el pescado en el centro de cada hoja y cierra.
5. Coloca el otro cuadrado encima y dobla las hojas de cada lado hacia adentro.
6. Cierra los paquetes con una tira de las misma hoja de plátano, hazlo como un paquetito con moño.

Preparación: 

1. Al colocar el pescado sobre la base de la hoja, debes añadir un chorro de aceite de oliva, gotas de salsa soya, pimienta negra y sal. 
2. Encima unas tiras de mango petacón y el ajo picado finamente. 
3. Cierra el paquetito y comienza a cocinar, sea en el horno o de preferencia en la sartén, el pescado debe estar cocido después de 15 minutos. 
4. Una vez cocido, toma las tiras del mango, mezcla junto con la leche de coco, rodajas de jengibre, ajo picado y sal. 
5. Debe quedar una salsa levemente espesa y de sabor fresco.
6. Para la salsa cruda, corta la cebolla morada, chile verde y cilantro finamente.
7. Mezcla con unas gotas de jugo de limón.
8. Acompaña el pescado empapelado con una porción de salsa de mango con coco y la salsa fresca. 
9. No olvides servir con arroz blanco. 

¿Cómo saber si un pescado empapelado está cocido?

aquí te van unos trucos sencillos para que sepas cómo hacer pescado empapelado fácil y rápido/ Shutterstock

Al tacto la carne del pescado debe ser firme pero no tanto, la carne debe ser levemente elástica, pues al presionar deberá volver a su forma original.

A simple vista debe tener un color blanco translúcido, no debe ser rugosa, ni opaca. El olor del pescado cocido debe ser suave, casi imperceptible. 

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¿Cómo recalentar pescado empapelado?

Es muy sencillo, lo ideal para recalentar un pescado empapelado es que lo hagas en el horno por al menos 10 minutos. La intensidad del horno debe ser media, entre los 150° y 170°C.

Esto es para evitar que se reblandezca y tenga la textura con la que lo cocinaste desde un principio. 

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