Te prometo que es mucho menos de lo que piensas, la birria de res en olla express es una de las grandes maravillas de la cocina casera. Este platillo mexicano solo te tomará 60 minutos ¡no más! En poco tiempo tendrás una carne suave y bien jugosa. Aquí te digo cómo lograrlo paso a paso.
La birria tradicional es conocida por ser una preparación con la que debes tomarte tu tiempo, pero en este caso es una versión rápida en olla de presión.
Por lo que preparar birria de res en olla express no te debe tomar más de 1 hora, un tiempo récord tomando en cuenta el tipo de carne. Disfruta de una receta rápida y deliciosa.
Elegir un buen corte de carne será clave para tener una birria en poco tiempo/ Shutterstock
Para hacer una birria de res con buen sabor y textura, hay que saber elegir el corte de carne. Se recomiendan cortes con hueso y una buena porción de grasa. Pero dependerá también, el tiempo que tengas para prepararla.
Si quieres algo express, la mejor forma de hacer una birria en poco tiempo, es usar cortes del lomo de la res. Por lo que el diezmillo y la picaña pueden ser una buena alternativa.
Pero si tienes un poco más de tiempo y quieres tener la textura perfecta, lo más recomendable es usar chamorro, pecho y costilla que aportan el equilibrio perfecto entre músculo y grasa.
Recuerda que añadir piezas con huesos, como chambarete o rabo, también le dará un mejor sabor a tu caldo y liberará una buena porción de colágeno, para que sea más nutritivo.
La birria de res en olla express puede tardar una hora en cocer, elige una buena carne y sigue el paso a paso para lograrlo/ Shutterstock
Acompaña con tortillas recién hechas, limones, cebolla y cilantro picados.
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