La sopa con arroz salvaje que salvará tus días fríos y lluviosos

Nada como una sopa para los días de frío y lluvia. Esta sencilla y reconfortante sopa hecha con pollo y arroz salvaje, se convertirá en tu favorita. Además aprovecha para conocer un poco más de este llamado arroz, pero que técnicamente no lo es. Aquí te enseño todo lo que debes saber, inclusive cómo cocinar arroz salvaje. 

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¿Qué es el arroz salvaje?

Conocido como arroz silvestre o salvaje, es una especie de semilla o planta acuática. En realidad, no es arroz, pues no tiene relación directa con el oryza sativa, el famoso arroz asiático. 

De la familia de las gramíneas, mejor conocida como zizania, este tipo de planta crece de forma silvestre cerca de humedales y lagos.

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¿Cómo cocinar arroz salvaje?

Con sabor a nuez, el arroz salvaje es ideal para combinar con pescado y carnes de caza, aunque también puede ser un gran complemento para ensaladas. 

El tiempo de cocción adecuado es entre los 45 y 60 minutos. Aquí te dejo una receta de cómo preparar arroz salvaje.

Sopa de Pollo con Arroz Salvaje

Ingredientes: 

• 2 tazas de Arroz Salvaje
• 1 Pechuga de Pollo
• 2 tazas de Caldo de Pollo
• 2 tazas de Leche
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Papa
• 1 diente de Ajo
• 1 rama de Perejil
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Pon a cocer en 4 tazas de agua el arroz salvaje a fuego bajo en una cacerola por 30 minutos. 
2. Una vez que esté suave y el agua evaporada, es momento de freír con un poco de aceite junto con cebolla y ajo picados finamente. 
3. Incorpora la pechuga de pollo cortada en pequeños trozos. 
4. Añade caldo de pollo y leche. 
5. Mezcla hasta que todos los sabores se integren. 
6. Por último, pon a cocer junto con zanahoria y papa picada en pequeños cubos. 
7. Deja cocinar por al menos 20 minutos más, añade sal y pimienta negra.
8. Sirve la sopa con un poco de todos los elementos y cubre con un puñado de perejil fresco.  

¿Es realmente saludable?

Sí, pues aporta una buena cantidad de nutrientes como proteínas, fibra, vitamina B y minerales. Es una alternativa mucho más segura y apta para personas celíacas o sensibles al gluten.

El arroz salvaje al no contener gluten, tiene un bajo índice glucémico. Su bajo impacto en los niveles de azúcar en sangre es ideal para controlar la glucosa. 

Algunos de los grandes beneficios de consumir arroz salvaje es que contribuye a regular la digestión, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. 

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