Desde galleta hasta cajeta: 7 recetas de atoles mexicanos tradicionales

Arma tu cata de atoles tradicionales con lo que tienes en casa, una manera fácil de darle sabor a la tradicional bebida mexicana. Aquí te dejo 7 recetas de atoles que seguro ya has probado en la mañana, en alguna fiesta o en los días de frío. ¡Un atolito calientito y se te reinicia la vida! 

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7 recetas de atoles mexicanos tradicionales

Para esta época de lluvias y tormentas, un rico atole te mantendrá bien caliente. Disfruta de estos sabores tradicionales que saben a México. Prepara estas recetas en casa y no dejes que el frío te gane. 

Atole de Galleta

Ingredientes: 

• 1 L Leche 
• 1 L Agua
• 1 paquete de Galletas (tipo Marías)
• 1 cda. Esencia de Vainilla
• ½ raja de Canela
• ¼ taza de Azúcar

Preparación:

1. Licúa las galletas junto con la rama de canela, esencia de vainilla y azúcar.
2. Calienta en una olla alta el agua junto con la leche. 
3. Una vez caliente, añade poco a poco nuestra mezcla en polvo. 
4. Bate para que se mezcle sin quedar grumos. 
5. Deja cocinar por al menos 10 minutos a fuego medio y sin dejar de mover hasta que espese. 

Atole de Arroz

Ingredientes: 

• 1 taza de Arroz
• 1 L Leche
• ½ taza de Azúcar
• 1 raja de Canela

Preparación:

1. Remoja por al menos medio día el arroz en agua calientes. 
2. Escurre el arroz para quitar el almidón.
3. Cuece en agua hasta que quede bien suave. 
4. Vuelve a colar y reserva. 
5. Hierve leche con cuidado. 
6. Añade arroz, azúcar y la raja de canela. 
7. A fuego medio permite que se cocine por al menos 20 minutos. 
8. Retira la raja de canela.
9. Mezcla constantemente y hasta que quede bien espeso sirve.

Atole de Avena

Ingredientes: 

• 1 taza de Avena
• 1 L Leche
• ½ L Agua
• ½ taza de Azúcar
• 1 cdta. Esencia de Vainilla
• 1 pieza de Anís estrella

Preparación:

1. Licúa las hojuelas de avena junto con la mitad de la leche. 
2. En una olla añade agua, azúcar y anís. 
3. A fuego medio tapa la olla y deja que se caliente el agua. 
4. Añade la leche con avena a la olla y revuelve. 
5. Añade el extracto de vainilla y la leche faltante. 
6. Sube el fuego hasta que hierva.   
7. Baja la flama y remueve hasta que el atole quede bien espeso. 

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Atole de Canela 

Ingredientes: 

• 1 L Leche
• 1 L Agua
• 3 piezas de Canela en raja
• 1 cda. Fécula de Maíz
• ¼ taza de Leche Condensada

Preparación:

1. Licúa la canela, fécula de maíz, agua y leche condensada. 
2. Calienta la mezcla en una olla alta a fuego medio. 
3. Una vez que esté caliente, integra la leche. 
4. Remueve hasta que la mezcla esté bien espesa. 
5. Puedes decorar con un poco de canela en polvo para darle más sabor. 

Atole de Teja

Ingredientes: 

• 1 L Agua
• 1 tablilla de Chocolate (200 grs)
• ½ taza de Semillas de girasol (sin cáscara)
• ¼ taza Masa de maíz (nixtamalizado)
• 100 grs Piloncillo
• 1 raja de Canela

Preparación:

1. Hierve un litro de agua junto con canela y piloncillo.
2. Tuesta las semillas de girasol. 
3. Licúa las semillas con un poco de agua caliente y la masa de maíz.
4. Cuela directo en la olla de agua y remueve poco a poco. 
5. Añade la tablilla de chocolate y espera a que espese.

Atole de Pinole

Ingredientes: 

• 1 L Agua
• ½ L Leche
• 1 taza de Pinole
• 200 grs Piloncillo
• 1 cda. Canela en polvo

Preparación:

1. En un recipiente mezcla el pinole junto con la leche. 
2. Mezcla hasta que quede completamente disuelto.
3. Pon a calentar agua con la mezcla en una olla a fuego bajo. 
4. Disuelve el piloncillo en la mezcla caliente. 
5. Permite que espese y luego sirve con un poco de canela en polvo.

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Atole de Cajeta

Ingredientes: 

• 1 L Leche
• ½ L Agua
• 1 cda. Fécula de Maíz
• 1 taza de Cajeta
• 1 pieza de Cardamomo

Preparación:

1. Pon a calentar la leche junto con el cardamomo.
2. Agrega la cajeta y mezcla hasta integrar. 
3. Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría. 
4. Añádelo, sin dejar de mezclar, directo en la olla. 
5. Mueve por al menos 10 minutos hasta que tenga la consistencia deseada.
6. Retira el cardamomo y sirve.
7. Acompaña con un pan caliente o churros.

No te pierdas la temporada de atoles, en donde el frío no tendrá chance contra ti. Lánzate por un panecito a la panadería más cercana y disfruta de un reconfortante desayuno o cena. 

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