Pétalos y maíz: 5 atoles con flores que mejoran tu salud para la dura temporada de frío

En México, las flores no solo se admiran, se cocina … y se beben. En la cocina tradicional mexicana, cada sorbo de estos atoles guarda un aroma a campo. Además de fáciles, baratos y deliciosos, estos 5 atoles con flores te aportarán grandes beneficios a tu salud.

5 atoles florales que mejoran tu salud para la dura temporada de frío

Atole de Cempasúchil

Un atole de temporada que no te puedes perder. Prepara esta bebida caliente que reconfortará todos tus sentidos. Ideal para tardes lluviosas y mañanas con frío.

El cempasúchil es una flor que tiene grandes beneficios, ayuda como antiinflamatorio y antibacteriano. Además se recomienda como un elemento contra los padecimientos digestivos como: vomito, diarrea y bilis.

Ingredientes:

• 2 flores de cempasúchil deshojadas
• 2 cditas de fécula de maíz
• 2 cdas de azúcar morena
• 1 taza de agua
• 2 tazas de leche
• 1 raja de canela

Preparación:

1. Desinfecta los pétalos de cempasúchil.
2. Licúa los pétalos con agua, cuela y reserva.
3. Disuelve la fécula de maíz en una taza de leche.
4. Caliente el resto de la leche, agrega azúcar y canela.
5. A segundos de hervir, retira la raja y añade la flor licuada.
6. Mantén a fuego medio, añade la leche con fécula y revuelve sin parar.
7. Espera a que la consistencia sea adecuada.
8. Sirve.

Atole de Flor de Calabaza

Lleno de calcio, fósforo y potasio, este reconfortante atole es una opción perfecta para los días de frío y con mucha lluvia. Eleva tus defensas por su contenido de antioxidantes y vitamina C. 

Ingredientes:

• 1 taza de flor de calabaza
• 150 grs masa de maíz
• 3 tazas de agua
• 1 cdta fécula de maíz
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Limpia la flor, retira el pistilo antes de cocinar.
2. Lava y desinfecta las flores hasta que queden sin tierra.
3. Cocina la flor en agua por al menos 10 minutos a fuego medio.
4. Licúa y cuela para evitar que tengan impurezas.
5. En una olla grande, vierte el agua.
6. Calienta a fuego bajo, añade la fécula de maíz diluida en un poco de agua.
7. Bate y añade la flor de calabaza licuada.
8. Añade un poco de sal.
9. Este es un atole salado, que puedes acompañar con un poco de queso para darle sabor.

Atole de Bugambilia

Una bebida caliente que combina los grandes sabores mexicanos con las propiedades medicinales. Se usa para enfrentar los problemas respiratorios. 

Ayuda a desinflamar bronquios, atacar la tos, gripe y bronquitis. La bugambilia suele reducir fiebre y desprende flemas.

Ingredientes:

• 4 ramas de bugambilia
• 150 grs masa de maíz
• 3 tazas de agua
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 100 grs piloncillo
• 1 rama de canela

Preparación:

1. Deshojar y retirar el pistilo de las hojas.
2. Lavar y desinfectar las hojas.
3. Licúa las flores de bugambilia en una taza de agua.
4. Cuela para retirar impurezas directo en una olla.
5. Añade agua restante, piloncillo y una rama de canela.
6. Hierve a fuego medio y agrega la leche evaporada.
7. Al cabo de 10 minutos incorpora la leche condensada.
8. Mezcla la masa de maíz con un poco de agua y añade a la preparación.
9. Bate para evitar que se generen grumos.
10. Una vez que tengas la consistencia, servir.

Atole de Lavanda

Preparado con maíz azul, este atole se suele acompañar con flores de lavanda infusionada. Las propiedades de la lavanda son muchas: ayuda a calmar y reducir el estrés, así como la ansiedad. 

Mejora el sueño y tiene beneficios analgésicos, que ayudan a aliviar dolores musculares y de cabeza.

Ingredientes:

• 2 ramas de lavanda
• 150 grs masa de maíz azul
• 2 tazas de leche
• 1 taza de agua
• 3 cdas de miel de abeja

Preparación:

1. Prepara la infusión de lavanda, pon a calentar el agua, una vez que hierva, añade las flores.
2. Al cabo de 5 minutos, cuela y reserva.
3. Caliente la leche en una olla, añade la miel y hierve a fuego medio por 10 minutos.
4. Mezcla la masa de maíz azul en agua hasta diluir por completo.
5. Añade a la olla y no dejes de revolver.
6. Incorpora la infusión de lavanda.
7. Bate hasta obtener una textura deseada.

Atole de Rosas

Las rosas ofrecen grandes beneficios como: antioxidantes y vitaminas. Mejora tu digestión, detiene los cólicos y reduce la inflamación.

Los pétalos de rosas hidratan, calman e iluminan la piel, pues ayuda a equilibrar tu pH. Así que sis propiedades la hacen útil para la irritación.

Ingredientes:

• 2 rosas (pétalos)
• 2 cdas fécula de maíz
• 2 tazas de leche
• 1/2 lata de leche condensada
• 1 rama de canela
• 1 pieza de anís estrella

Preparación:

1. Lava y desinfecta los pétalos de rosa.
2. Licúa con un poco de agua.
3. Cuela directo en una olla hasta retirar imperfecciones.
4. Calienta por 10 minutos a fuego bajo junto con la leche, rama de canela y la pieza de anís.
5. Mezcla la fécula de maíz con un poco de agua hasta que se disuelva.
6. Retira la rama de canela y pieza de anís.
7. Añade a la olla la fécula disuelta y no dejes de batir.
8. Incorpora la leche condensada y sigue batiendo.
9. No dejes de batir hasta obtener la textura deseada.

Te puede interesar: ¿La bugambilia se come? Sí, tiene mil usos.