Con esta receta no solo tendrás hamburguesas al carbón espectaculares sino que te enseñaremos a hacer una mezcla de carne que superará todas tus expectativas. ¿Los mejores acompañamientos? ¡Papas gajo y cebollitas caramelizadas!

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Nos dimos una vuelta por meatme para armar la parrillada y ahí conseguimos casi todo para hacer la hamburguesa de tus sueños.

Los ingredientes para la carne son:

• Medio kilo de carne molida de res 
• Dos rebanadas de tocino ahumado de cerdo
• Un cuarto de cebolla 
• Un manojo de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de sazonador para carne de res meatme
• Un huevo 
• 3 cucharadas de pan molido
• 200 gramos de queso manchego cortado en cubos

Para las cebollitas caramelizadas:

• Una cebolla blanca
• 1 cucharada de mantequilla
• ¼ de taza de azúcar
• ½ taza de vino tinto

Para montar las hamburguesas:

• Ocho láminas de queso cheddar
• Una bolsa de papas gajo de meatme
• Seis rebanadas de tocino ahumado de cerdo
• Bollos brioche (que también encuentras congelados en meatme)
• Rodajas de jitomate
• Lechuga
• Cátsup, mostaza, mayonesa y cualquier aderezo que se te antoje

¡Hora de prender el carbón!

Antes que nada, pica en cubos pequeños la cebolla y el perejil que darán saborcito a tu carne. También corta en bastones un poco de tocino.

Mezcla en un recipiente junto con la carne y sazona con sal, pimienta y el sazonador de carne de res. Termina con el pan molido y el huevo para dar consistencia.

Forma bolitas como del tamaño de una pelota de tenis y aplástalas un poco. En el centro coloca los cubos de queso y dales forma de nuevo.

Aplasta con cuidado para hacer los patties. Tapa y reserva en el refrigerador hasta que los vayas a utilizar.

Hagamos las cebollas caramelizadas: pica en julianas y acitrona en un sartén caliente con mantequilla. Baja el fuego y espera que se pongan traslúcidas, incorpora el azúcar y el vino y deja que se cocinen despacito hasta que se reduzca todo el líquido.

Reserva.

En un recipiente, sirve las papas gajo y baña con un poco de aceite vegetal y el sazonador que utilizaste para la carne. Calienta en el horno a 200°C durante 15 minutos o hasta que queden crujientes. 

Ahora sí, ¡vámonos al asador!

A fuego directo, sella los patties y deja que se cocinen por lo menos 5 minutos. Da la vuelta, coloca las rebanadas de queso y espera otros cinco minutos. Mientras tanto, ten a la mano todos los ingredientes que pondrán guapa a tu hamburguesa.

Sella también los bollos para que queden crujientes.

Sobre la base coloca la carne ya cocida, los aderezos, las cebollitas caramelizadas, agrega un poco de tocino crujiente y tus guarniciones favoritas.

Con una buena dosis de papas, ¡disfruta tus hamburguesas al carbón!