Después de trabajar en dos de los más grandes restaurantes españoles, el Bulli y El Celler de Can Roca, José Miguel García regresó a México a un local pequeño y modesto en comparación con los anteriores. Sin embargo había una gran diferencia, La Barranca Valenciana era el negocio de la familia.
¿Qué lo impulsó a regresar? ¿Por qué decidió retomar las riendas del restaurante familiar y dejar de lado una carrera más ambiciosa? El joven y talentoso chef nos cuenta durante su conferencia en Mesamérica 2014:
