La chef mexicana Karen León con su concepto “Cocina casual”, comida simple, sencilla, relajada y saludable nos comparte una de sus recetas, que no requiere técnicas complejas de preparación o productos rebuscados. Simplemente abre la alacena y mira si tienes los ingredientes.
Ingredientes
Base:
2 tazas de cereal de hojuelas de maíz
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharada de harina de arroz
Relleno:
2 tazas de espinaca picada
1 taza de queso de cabra
1/4 de taza de queso parmesano
1/4 de taza de crema natural
3 huevos
Sal y pimienta al gusto
Recuerda lavar y desinfectar perfectamente las espinacas. // Foto: Especial.
Procedimiento
Base:
En un procesador, pulverizar las hojuelas de maíz. Incorporar la harina de arroz y el aceite, mezclar ligeramente. Colocar la base en un recipiente para tarta previamente engrasado y hornear por 10 minutos a 180 grados.
Relleno:
Blanquear la espinaca, enfriar y escurrir, la reservamos un rato. En un bowl mezclar los huevos con la crema; agregar el queso de cabra desmoronado hasta integrar. Añadir la espinaca escurrida, mezclar el queso parmesano y salpimentar.
Por último, vaciar la mezcla de espinacas sobre la base y hornear durante 30 minutos más para servirla bien calientita.
