¡Aprende todo sobre el vino y haz tu propio caldo! - Animal Gourmet
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La Escuela de Vino Artesanal la conformaron un grupo de empresarios involucrados en la industria vitivinícola, productores, comercializadores y entusiastas del vino que, de la mano de de la Universidad Autonoma de Querétaro, imparten un curso teóricopráctico de elaboración de vinos en aquel estado con la participación de enólogos y catedráticos de la casa de estudios.

El principal objetivo de la escuela, y del taller, es generar productores que eventualmente puedan establecer más bodegas con el modelo de una cooperativa e impulsen la industria vinícola, como lo que sucedió en Ensenada hace algunos años.

La idea es que el alumno tenga el conocimiento para elaborar un vino y que participe en la cosecha, despalillado, remonteos, maceración, prensa, almacenamiento en barrica del vino, análisis y embotellamiento, a través de seis clases didácticas en las que abarcan temas de vides, tipos de suelo, historia del vino, vinificación, cuidados de bodega y vinos en general y está dirigido a todo público, tanto aprendices como expertos son bienvenidos.

Al final del curso, cada uno de los asistentes al taller se llevará a casa 72 botellas de su propio vino.

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