La cerveza stout es un complemento ideal para un pastel de chocolate y añade un sabor complejo a un postre lleno de sabor. Esta receta nos la compartieron amigos de California y fracamente nos encantó pues resulta en un pastel tipo panqué de chocolate, muy esponjoso, pero con ese particular sabor de cerveza oscura que si nos gusta beberla, ¿por qué no comerla?
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 14 cucharadas de mantequilla, equivalentes a 1 barra y 3/4), derretida pero no caliente
- 3/4 de taza de crema
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 12 onzas de cerveza stout
- 2 tazas de harina
- 1 taza de polvo de cocoa
- 1 3/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- Azúcar glass para decorar
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde para panqué.
En un bowl, mezclar el azúcar (las de los dos tipos), la sal, los huevos y revolver bien. Añadir la mantequilla, la crema, la vainilla y la cerveza y mezclar muy bien los ingredientes.
En otro bowl, mezclar el harina, la cocoa, el bicarbonato y el polvo para hornear y combinar con la mezcla anterior.
Verter la mezcla en el molde y hornear de 45 minutos a 1 hora, probando insertar el clásico palillo y comprobando que sale limpio para saber que ya está listo.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass que espolvoreamos con un colador por encima del pastel.
