¡Hay que disfrutar lo que queda del verano! Y ¿qué platillo más adecuado que un rico cebiche de sierra? Disfruta como aperitivo o entrada, lo mejor de esta receta es que puedes añadirle tu toque personal y saborearla como más te guste. Que la disfrutes.
Ingredientes
- 650 gramos de sierra o cualquier pescado blanco firme
- 6 limones verdes
- 2 chiles habaneros sin semillas ni venas
- 2 chiles jalapeños sin semillas ni venas
- 1 1/2 cebolla morada
- 1 manojo de cilantro picado finamente
- 6 tomates saladet en cubos sin semillas
- 6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 2 aguacates
- Sal de Colima
- Tostadas
Procedimiento
Cortar el pescado en cubitos de aproximadamente 1 centímetro y colocarlos en un refractario de cristal o de cerámica, exprimir encima el jugo de limón y meter en el refrigerador por 15 minutos.
Picar el habanero y el jalapeño finamente y cortar la cebolla en cubitos. Colocar en otro recipiente de cristal o cerámica los chiles, la cebolla, el cilantro y el tomate, agregar el aceite de oliva y la sal.
Escurrir el pescado y mezclar con las verduras. Servir en las tostadas con un poco de aguacate aplastado.
