La chef Margarita Carrillo está a punto de estrenar su nuevo programa “La cocina de la piedra”, donde ella, de la mano de invitados especiales como Paulina Abascal y Sergio Camacho, nos deleitarán con sabores tradicionales y auténticamente mexicanos, hechos en metate y molcajete.
El programa constará de 13 episodios y comienza el martes 19 de agosto a las 21:00 hrs por elgourmet que puede sintonizarse en los canales 227 de Cablevisión, 223 de Sky, 246 de Cablemas y 268 de Totalplay.
Y para darte una probadita de este programa, te dejamos la receta de Tzirita, que es un tipo de chilaxtle o pasta elaborada con semillas de distintos chiles y se come muy sabroso con tortillas recién hechas o totopos ¡qué lo disfrutes!
- 100 gramos de semillas tostadas de chiles secos mixtos
- 50 a 100 gramos de pepitas de calabaza, peladas y tostadas
- 1 cebolla rebanada y asada
- 100 a 150 gramos de tomate verde asado
- 1 manojito de yerbabuena, sólo las hojas.
- Sal de grano al gusto
- Totopos para acompañar
Moler en metate o molcajete las semillas de chile y las pepitas.
Presentar en el molcajete acompañando con totopos y tortillas.
