Los arancini o bolitas de arroz son el orgullo de Sicilia. Es muy común encontrarlas en todas partes y en cualquier momento, calientitas y deliciosas. Como todo el la vida, a menudo cambian de tamaño, forma y relleno, pero son una apuesta segura hacia algo delicioso.
Aquí les dejamos una versión muy sencilla que seguro les fascinará, pueden comenzar con ésta y luego experimentar con nuevos ingredientes. ¡Provecho!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido y refrigerado
- 1/2 taza de queso parmesano
- 3 huevos
- 8 cubos pequeños de queso mozzarella fresco
- Pan molido estilo italiano
- Aceite para freír
- 1 taza de salsa marinara
Preparación
Colocar una olla grande de fondo grueso a fuego medio y añadir un poco de aceite para freír. Mezclar muy bien en un tazón mediano el queso parmesano con el arroz y un huevo.
Formar cada arancini tomando una pequeña porción de la mezcla, rellenar con un cubo de mozzarella dentro de cada bola y presionar firmemente para comprimir la pelota. Repetir hasta terminar con todos los arancini.
Batir los dos huevos restantes y sumergir en ellos cada arancini, pasarlos por el pan molido. y sacudir el exceso.
Cuando el aceite esté listo, sumergir los arancini ya empanizados hasta que queden bien dorados y cocidos. Sacar y colocar rápidamente en un plato con toallas de papel para que absorba la grasa.
Servir los arancinis con un poco de salsa marinara caliente.
