20 direcciones para saborear Lisboa - Animal Gourmet
Animal Gourmet

Pero, no solo la ciudad de las colinas y el Tajo, también  sus alrededores hechos de agua, espumas, sueños y acantilados. Un puñado de pistas diversas porque así son los estados de ánimo cuando uno viaja, cambiantes y caprichosos, como nosotros.

1.- Belcanto: elegancia gastronómica

Largo de Sao Carlos 10 Teléfono: + 351 213 420 607

Precio medio:  entre 50 y 90 euros por persona.

José Avillez, el mejor cocinero de Portugal (2*) mira al pasado de la cocina lusa para dar un salto hacia el futuro y resuelve sus propuestas con técnicas modernas. Nadie que vaya a Belcanto saldrá defraudado, quizá tampoco le embargue la emoción. La cocina de Avillez tiene un punto de nostalgia, de saudade que enamora en algunos platos como su versión del cocido. Otros como los snakcs despistan por demasiado evidentes.  El lugar tiene el encanto discreto de la burguesía. La bodega es buena y el servicio de sala académico y eficaz. Ofrecen varios menús.

2.- Midori: un guiño a oriente

Penha Longa Resort. Estrada da Lagoa Azul. Linhó. Sintra Teléfono: +351 219 249 094

Precio medio por persona: desde 80€

La pasión por el pescado es un claro nexo de unión entre la península Ibérica y Japón. Esto resulta evidente nada más entrar en este elegante japonés donde el chef Pedro Almeida utiliza pescados atlánticos en composiciones orientales que siguen el libro de estilo con mayor o menor fidelidad pero siempre con éxito. El bufé “Sushi Lovers” y el Midori Bufé de los sábados figuran entre sus ofertas más llamativas. Interesante oferta de pescados cocinados en plancha de teppanyaki para los que no amen el pescado crudo.  En el restaurante Arola, ubicado en el mismo hotel, el joven chef Milton Anes reinterpreta con mucho acierto, las tapas de Sergi Arola con productos locales.

3.- Areias Do Seixo: un chispazo de innovación

Praceta do Atlántico. Póvoa de Penafirme. A dos Cunhados. Teléfono: + 351 261 936 340

Precio medio por persona:  desde 80€.

Leonardo Pereira es el más atrevido de los cocineros portugueses. Su cocina vegetal, de gusto delicado o punzante evoca platos de Mugaritz y Noma,  donde se ha formado, aunque como él mismo reconoce quien más huella le ha dejado ha sido Magnus Ek, el mágico chef de Oaxen (Estocolmo). Precioso comedor, en un hotel de diseño, que se debate entre agradar a la clientela o escribir un nuevo capítulo de la historia gastronómica lusa. A pesar del desorden de la sala y de los precios disuasorios, la experiencia merece la pena.

4.- Tasca da Esquina: confort food con clase

Precio medio por persona: 35€.

Rua Domingos Sequeira, 41 C Campo de Ourique  Teléfono: 210 993 939

Vitor Sobral se mantiene fiel a la esencia de la cocina portuguesa en este local de barrio frecuentado por los paladares más finos de la ciudad. Ambiente desenfadado, raciones XXL y sabores de siempre en platos que giran en torno al bacalao y el cerdo. En temporada buenos platos con setas. En función del apetito se componen menús con distinta extensión.

5.- Taberna da Rua Das Flores: donde comen los chefs

Rua das Flores 103 Lisboa Teléfono: +351 21 347 9418

Precio medio por persona: 25 €

 No admiten reservas y siempre está lleno. Para conseguir mesa, lo mejor es comer o cenar temprano. André Magalhaes elabora una cocina personal de múltiples influencias con la mirada siempre puesta en el Atlántico. Su empeño recuperar productos casi olvidados, da igual que sean salazones o quesos. Recetas eclécticas con sabor casero.  Todos los cocineros que recalan en Lisboa acaban tarde, o temprano comiendo en esta simpática tasca.

6.- Da Adraga: pescados a la parrilla

Playa de Adraga (Sintra) Teléfonos: 21 928 00 28 y 21 928 12 31

Precio medio por persona: Entre 20 y 30 €

Cuando uno está saturado de menús degustación necesita desconectar. Lugares como este chiringuito de gestión familiar sirven para que nos reconciliemos con la simplicidad de una magnífica lubina a la parrilla o unos  sabrosos, que no vistosos, percebes a un precio casi irrisorio. En verano es imprescindible reservar con antelación. Y en invierno a veces también.

7.- ATira-te ao Rio: la mejor puesta de sol

Rua do Ginjal 69, Almada Teléfono: +351 21 275 1380

Precio medio por persona: 20 €

La comida es lo de menos. Lo importante es el paseo hasta llegar (con viaje en barco incluido) las vistas, el ambiente y la puesta de sol: sin duda la mejor de Lisboa. Este simpático local, no es más que un merendero moderno, al final del muelle donde atracan los barco-bus que unen las dos riberas del Tejo/Tajo, al que única mente se accede siguiendo la vereda que recorre los viejos almacenes portuarios. Arroces, calderetas y platos del día al borde del agua.

8.- By the Wine da José María Fonseca: vinos y tapas

Rua das Flores 41-43 Teléfono: 213 420 319.

Precio medio por persona: desde 12 €

La Rua das Flores es una mina gastronómica. En ella se ha instalado la primera tienda de la bodega portuguesa José María Fonseca, donde no solo se venden y catan vinos, sino que se sirven raciones y tapas. Cocina tradicional portuguesa, pan del Algarve, quesos y dulces de la tierra y… sorpresa jamones y lomos de cerdo ibérico de la firma Carrasco Guijuelo, por si alguno tiene morriña.

9.- Cantinho do Avillez: el éxito de las segundas marcas 

Rua dos Duques de Bragança  7 Teléfono: +351 211 992 369.

Precio medio por persona: entre 40 y 50 €

En los últimos años José Avillez ha demostrado que no solo sabe cocinar sino también hacer negocios y diseñar modelos diferentes. La cantina es uno de ellos: cocina portuguesa tradicional resuelta con criterios actuales que no escapa a ciertas influencias globales. Pizzaria Lisboa, Mini Bar y Café Lisboa, son sus otros locales de éxito; todos en un radio de 500 metros.

10.- Das Flores: cocina de barrio a la lisboeta

Rua das Flores 76-78 Lisboa. Teléfono: 21 342 88 28

Precio medio por persona: 15€.

A penas quedan lugares como este. Una auténtica casa de comidas a la que cada día acuden clientes asiduos a los que el patrón saluda por su nombre. Un lugar con el encanto de la nostalgia. Entre sus especialidades, el bacalao (cada día lo preparan de una manera), las albóndigas, los escalopes, y las huevas de merluza hervidas. Raciones abundantes, cocina de andar por casa  y precios de menú del día.

Para comprar…

11.- Landeau Chocolate 

Rua das Flores 70. Teléfono: 911 810 801

La mejor tarta de chocolate del mundo… Sin exagerar. Solo venden esta tarta que se acompaña con café e infusiones. Se puede tomar en el local, un café, discreto y elegante, o encargarla para llevar. Ración 3,50 euros.

12.- Sol y Pesca

Rua Nova do Carvalho 44. Teléfono: 213 467 20.

Conservas portuguesas de pescado que se pueden degustar con una cerveza en la propia tienda. No faltan los accesorios de pesca, artes, etc.

13.- Bacalhoria Silva

Rua Dom Antão de Almada 1. Teléfono: +351 213 424 905

Tienda de coloniales o de ultramarinos de la que ya casi no quedan. Lo mejor la selección de bacalao curado, estilo portugués, procedente de Islandia.

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14.- Conserveira De Lisboa 

Rua dos Bacalhoeiros 34. Teléfono: 218 871 058 .

Este antiguo comercio fundado en 1930 se ha convertido en uno de los hot spot turísticos de la ciudad. Amplia y buena selección de conservas de pescado.

15.- Confeitaria Nacional 

Praça da Figueira 18.  Teléfono: + 351 213 243 000

Fundada en 1829, una de las pastelerías más antiguas de Europa, en una de las ciudades con más confiterías por metro cuadrado que conozco. Dos plantas con bastantes mesas y mostradores para despachar. Bollería, pasteles de nata, chocolates y bolo-rei, su especialidad más emblemática

16.- Mercado da Ribeira

Avenida 24 de Julio.

Es el punto de encuentro gastronómico de todos los turistas que pasan por la ciudad. Eso es decir mucho y nada al mismo tiempo. Informal y concurrido tiene una parte puramente comercial con puestos de verduras, quesos, pescados, etc como cualquier mercado y otra gastronómica con locales que venden especiales culinarias para degustar in situ o llevar. Desde hamburguesas y sushi a recetas portuguesas.

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17.- Pasteleria Suiça

Plaza D Pedro IV (Rossio) 96

Tradicional café confitería, centro de tertulias fundado en 1922, con una amplia terraza. Entre sus especialidades el pastel de nata, el bolo-rei y el cruasán.

18.- Queijaria Cheese Shop

 Rua das Flores 44 .Teléfono: 213460474

Moderna tienda de quesos con cava para el afinado. Especialidades portuguesas y extranjeras para vender y degustar. Además otros porductos gourmet: patés, mermeladas y vinos

19.- A Vida Portuguesa 

Rua Anchieta 11. Tel.: 351 21 346 5073

Preciosa tienda que merece la pena visitar aunque solo sea por verla. Ocupa un local antiguo en el Chiado, del que conserva todo el mobiliario. Desde jabones hasta conservas, pasando por cachasrros de cocina, venden prácticamente de todo, exclusivo y con diseño. Objetos que cuentan historias y que inspiran historias que contar. Una tienda de cuento.

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Para dormir

20.- Casa das janelas com vistas

Rua Nova do Loureiro 35. Tel. 35 1 21 342 9110. www.casadasjanelascomvista.com Precio habitación doble: desde 75€.

Es un B&B encantador, en el que te sientes como si estuvieras viviendo en casa de unos amigos. 12 habitaciones –no todas con vistas, hay que aclarar este punto- en un edificio escondido del barrio Alto, decorado con mucho gusto. Destacan el salón y la cocina de la planta baja abierta a todos durante todo el día, donde se sirve un agradable desayuno, totalmente personalizado. Lo mejor: la atención profesional y  cariñosa de las jóvenes que atienden (durante 24 horas) la recepción, que preparan tés, zumos y piscolabis a discreción. Una forma diferente de vivir el viaje sin renunciar al confort. Un dato: la wifi es gratuita, rápida y no necesitas meter códigos a cada momento; muchos hoteles debería tomar nota.